Что вы привозите из поездок? Ну, кроме магнитиков😉 И не надо смеяться, у нас уже очень большая коллекция магнитов и смотрится это интересно. Помимо магнитов есть традиция привозить чашки (в Харькове осталась изрядная коллекция), с рождением ребенка - какую-нибудь детскую книжку. И, конечно же, какую-то национальную еду.
Всем привет! Я харьковчанка, а моя семья - граждане Латвии. В феврале 2023 года нам наконец-то удалось сделать визы и переехать в Россию.
Успели пожить в разных странах от Европы до Азии. Последний год жили в Испании. Смотрю на нашу Родину глазами иностранки - об этом и пишу. Рассказываю о первых шагах в России и о быте русских людей в Европе, сравниваю жизнь «тут» и «там», показываю, что стоит ценить у себя дома Подписывайтесь, тут тепло, уютно и интересно!
Первое мое путешествие, после приезда в Россию в феврале 2023, было в Смоленск. Скажу, что влюбилась в этот город. Помимо того, что сам город со своей историей крайне интересен и красив. Так еще и для меня это было «глотком свежего воздуха» после года в Европе.
На экскурсии по городу нас, привычно, завели в один из сувенирных магазинов. Мы были и не против😂 Лично я люблю хорошие сувенирные - это как маленький мир, представляющий город или место. Были тут и съестные сувениры.
Кроме всего прочего, по совету экскурсовода, взяли мы Вяземские битые пряники. Оказывается, до революции пряники, которые изготавливали на фабриках Вязьмы, были знамениты не только в Российской империи, а даже поставлялись ко двору королевы Великобритании!
Так кто же пряники «побил» и почему?
Во-первых, они невероятно вкусные! Поэтому если сами будете в тех краях, или кто-то будет ехать - просите привезти именно их!
Рецепт не похож на привычные нам тульские пряники. На вкус тоже совершенно разные! В вяземском продукте использовали много мёда, а не патоку. Но дело не только в этом.
«Битые» пряники готовили из куска теста весом в пуд (это 16 кг). Такое тесто нельзя было промять руками и поэтому его отбивали специальными деревянными битами или колотушками, отчего эти пряники получили название «битые».
После революции, к сожалению, производство пряников прекратили. И даже утратили рецепты традиционных лакомств. Но случилось чудо! В 1978 году в сундуке у умершей пожилой жительницы Вязьмы обнаружили рецепты четырех видов пряников. Как оказалось, женщина была потомком повара, который в свое время изготавливал фабрике знаменитые битые пряники. (Чего только не хранит бабушкин сундук😉)
Только воссоздать старинный рецепт удалось не полностью - некоторые ингредиенты сейчас не найти. Например, раньше использовали ситную ржаную или пшеничную крупчатую муку. А готовили - в специальных печах на ольховых дровах.
Близкий к оригиналу Вяземский битый пряник изготавливают сейчас малыми партиями и вручную на хлебокомбинате Вязьмы.
Как и более ста лет назад, на прянике значатся буквы «ВЯЗ»❤️
Кто пробовал смоленский пряник? Как вам? Или хотя бы слышал?