Погрузитесь в мир кулинарного волшебства с этим традиционным десертом. Ромовая баба — это не просто выпечка, а целое путешествие в мир наслаждений. Ароматное, мягкое тесто с изюмом, пропитанное ромовым сиропом или виноградным вином, перенесет вас в солнечные страны, где каждый кусочек рассказывает свою историю. Приготовьтесь к невероятному вкусовому празднику.
Ингредиенты
Для теста:
- 1 кг муки
- 2 стакана молока
- 7 яиц
- 1,5 стакана сахара
- 300 г масла (или маргарина)
- 3/4 чайной ложки соли
- 200 г изюма
- 1/2 пакета ванилина
- 50 г дрожжей
Для сиропа:
- 1/2 стакана сахара
- 1,75 стакана воды
- 4-6 столовых ложек виноградного вина или ликера
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
Приготовление
В теплом молоке (1 стакан) развести дрожжи. Добавьте 3 стакана муки и замесите густое тесто.
Сформируйте шар, сделайте 5-6 надрезов на одной стороне и поместите в кастрюлю с теплой водой. Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 40-50 минут.
Когда тесто удвоится в объеме, переложите его в чашу. Добавьте оставшееся теплое молоко, соль, яичные желтки (смешанные с сахаром и ванилином) и взбитые яичные белки. Перемешайте и постепенно добавляйте оставшуюся муку.
Добавьте взбитое масло или маргарин в тесто и тщательно замесите (но тесто не должно быть сильно густым). Накройте тесто и оставьте в теплом месте до тех пор, пока оно не удвоится в объеме.
Добавьте изюм в тесто и аккуратно перемешайте.
Разложите тесто в формы, заполнив их наполовину. Накройте и оставьте в теплом месте для подъема. Как только тесто поднимется на 3/4 высоты формы, поместите его в предварительно разогретую духовку и выпекайте 45-60 минут.
Для приготовления сиропа
В кастрюле смешайте сахар, воду, виноградное вино (или ликер) и ромовую эссенцию. Доведите до кипения и варите несколько минут.
Готовую ромовую бабу полейте приготовленным сиропом и дайте настояться перед подачей.
Насладитесь ароматным десертом с чашкой кофе или чая!
