На ужин приготовила харчо с рисом. Две недели назад угощала домочадцев тоже харчо, но с орехами. Блюда эти на вкус абсолютно разные, не смотря на название.
Возможно, для некоторых моих читателей эта еда напоминает дешевые столовки. Соглашусь, что два куска мяса с жирком в томатной жиже с рисом так себе объедение.
Но попробуйте приготовить по рецепту проверенному временем и лично мной.
Сварите не менее 300гр, говядины. Лучше полкило. Желательно грудинки. С перцами, луком, морковью и лавровым листом. Бульон должен быть и наваристым и вкусным. Процедите 6-8 стаканов.
Нарежьте мясо и 3-5 среднего размера головок репчатого лука.
На жиру от бульона обжарите до прозрачности лук, добавьте в нему мясо и тушите 5-10 минут. Можно добавить сливочного и/или растительное масла.
Теперь пора добавить очищенные и мелко нарезанные помидоры или маленькую баночку томатной пасты. Перемешайте и и тушите ещё минут пять.
Хорошо промойте рис — 4-6 столовых ложек и добавьте его к мясу. Залейте горячим бульоном и варите до готовности при слабом кипении.
В это же время займитесь специями. Не поленитесь, достаньте ступку! Положите на дно 3-5 долек чеснока, чайную ложку соли, специи и немного листиков свежей кинзы. Хорошо перетрите ароматную смесь. Конечно, можно все это мелко нарезать и перемешать, но в ступке вкус раскрывается ярче.
Добавьте это все в кастрюлю, закройте плотно крышкой и отключите нагрев.
Примерно, через полчаса можно накрывать на стол!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина 500гр
репчатый лук 3-5 головой
рис 4-6 ст ложек
чеснок 3-5 долек
томатная паста 1 маленькая баночка
специи: молотая кинза 1 чайная ложка и аджика по вкусу.
зелень кинзы и петрушки тоже на ваше усмотрение, но не борщите!
смесь жиров в количестве 3 ст ложек.
У вас точно останется бульон. Не выливайте — заморозьте. И не забудьте написать дату. Храните не более трёх месяцев.
Надо будет приготовить что-то на скорую руку — готовая вкусная основа вам в помощь.