В воскресенье я выставила пост по квашению капусты. Не оригинальный, простой рецепт. Но вот капуста откликнулась на него очень интересно.
Открыв свою кастрюльку в понедельник, я страшно удивилась, что в моем "солении" нет никакого сока. Ну просто нисколечки! Такое было у меня в прошлом году и я тогда сразу залила капуту рассолом. Капуста не сочная, обидно, но есть способы решения этого вопроса.
Однако, на этот раз я подумала, что не буду заливать, а посмотрю, что будет дальше. Я переложила всю капусту в 2-х литровую банку с широким дном и очень плотно, как и в кастрюле делала, её примяла, уплотнила. капуста сама была сырой, а вот сока и не видно, таки не показался.
На следующее утро, я подошла к своему "творению" и обнаружила, что сока по горлышко. Отдала таки капустка сок. То есть, ей нужно было время. а мне терпение. И вот сегодня Второй день наблюдений за квашением. Я сделала фотографии. А хозяюшкам делать выводы:). Завтра вечером отправлю в холодильник. чтобы не перекисла.
