Для самых лучших синнабонов, нам понадобится:
- Сухие дрожжи.....11 гр.
- Мука.....600 гр.
- Сахар песок.....350 гр.
- Молоко тёплое.....250 мл.
- Яйца.....2 шт.
- Сода.....1/3 ч/л.
- Масло сливочное.....160 гр.
- Корица молотая.....20 гр.
ПРИСТУПИМ!
1. В полусферу (чашку или другую ёмкость) высыпаем пакетик дрожжей (11гр),
добавляем 2 ч/л сахара, 250 мл. ТЁПЛОГО молока. Перемешиваем и ставим на 20 минут в тёплое место.
2. В ёмкость, в которой будет подходить тесто, добавляем два яйца комнатной температуры, щепотку соли (тремя пальцами), сахар 130 гр.
Перемешиваем до растворения сахара.
После добавляем нашу "опару" (Шаг 1), растопленное сливочное масло 80 гр., перемешиваем и постепенно добавляем 600 гр. муки.
3. Замешиваем тесто и оставляем на 1,5 часа под плёнкой в тёплом месте.
4. Пока тесто подходит, берем глубокую тарелку и смешиваем корицу 20 гр. и сахар 200 гр. Перемешиваем до однородной массы.
5. Когда тесто подошло, выкладываем его на стол и раскатываем в прямоугольник толщиной 2 мм.
Далее на тесто добавляем сливочное масло 80 гр.,(достаньте из холодильника за ранее, чтобы было мягким), и распределяем по всей поверхности.
После того как распределили масло, посыпаем всё тесто сахаром с корицей (шаг 4) и заворачиваем в рулет.
Получившийся рулет режем на 12 одинаковых частей (столько у меня получается) и выкладываем на противень с пергаментом.
6. Запекаем 30 минут в заранее разогретой духовке до 180 градусов.
ОТЛИЧНО! нам осталось готовые синнабоны покрыть кремом и можно наслаждаться!
РЕЦЕПТ крема можно найти в моём блоге )
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)