Подросток с диагнозом аутизм начал свой успешный бизнес с выпечки чизкейков

В ПЕРСПЕКТИВЕ КОМАНДА JACK’S CHEESECAKES НАДЕЕТСЯ ПЕРЕДАТЬ ОПЫТ СЕМЬЯМ С ОСОБЫМИ ПОТРЕБНОСТЯМИ

Автор: Майкл Винг

(Courtesy of Jack's Cheesecake)

Подросток из штата Джорджия Джек Лич говорит мало. Ему поставили диагноз аутизм. Но его достижения превышают успехи его сверстников.

Джек учится в школе Oconee County High в выпускном классе. Он незаурядный баскетболист, выиграл две золотые медали на Специальных Олимпийских играх в своём родном штате Джорджия и к тому же четыре года подряд побеждал в конкурсе Taste of Oconee County в номинации «Лучший десерт».

Его 51-летний отец Брент Лич в ожидании возвращения Джека из школы крошит крекеры «Грэм», готовит фруктовые соусы, крошку «Орео» и топлёное масло. У отца и сына теперь одно дело.

Но Джек, которому сейчас 19 лет, не сразу нашёл своё увлечение.

«Когда его сверстники начинали говорить, он молчал», — сказал г-н Лич в интервью газете Epoch Times, рассказывая о детстве Джека.

В возрасте 5 лет Джеку был поставлен диагноз «апраксия» — расстройство коммуникации.

Джек Лич, 19 лет, владелец кондитерской Jack’s Cheesecakes в Уоткинсвилле, штат Джорджия. (Courtesy of Jack’s Cheesecake)

«Поначалу это немного расстраивало, но потом он стал очень общительным, — сказал Брент Лич. — И начал преуспевать».

Бабушка помогла Джеку приготовить первый чизкейк, а примерно в 14 лет он приготовил его самостоятельно. Затем его мама Бари купила ему первый набор форм для чизкейков.

Джек стал выпекать чизкейки почти каждый вечер у себя дома в Уоткинсвилле и передавать их в дар своей школе. Очень скоро он стал продавать свою вкусную выпечку учителям на тележке с кофе, чтобы собрать деньги для учеников-инвалидов. Покупателей становилось всё больше.

«А потом мы организовали для него небольшой онлайн-бизнес в соцсетях», — сказал Брент.

Таким образом зародилась компания Jack’s Cheesecakes. Пять лет назад Jack’s Cheesecakes открылась в 10 торговых точках по всей Джорджии, и теперь стремительно разрастается.

Джек Лич, 19 лет, продаёт чизкейки, которые он печёт для своего бизнеса. (Courtesy of Jack’s Cheesecake)

«Мы стали настолько загруженными, что пришлось оставить свою работу и работать с Джеком полный рабочий день», — говорит г-н Лич, который ранее работал в компании Comcast и в ресторанном бизнесе.

Спрос на чизкейки Джека вырос настолько, что к работе подключилась мама.

«У нас есть четыре ресторана, где чизкейки продаются поштучно, — сказал Брент Лич. — У нас есть две точки, которые продают нашу продукцию в районе города Клируотер, штат Флорида, где я раньше жил».

Джек Лич, 19 лет, стоит за прилавком рядом с запасами выпечки, которую он продаёт, чтобы заработать на жизнь. (Courtesy of Jack’s Cheesecake)

Если Джек обладает кулинарным талантом и предпочитает работать на кухне один, то мама и папа делают заготовки к выпечке, пока Джек ещё не вернулся домой. Родители также занимается продвижением бизнеса в социальных сетях.

«Когда мы только начинали, готовили дома. Но теперь арендуем кухню в Уиндере, — говорит Брент. — Это коммерческая кухня, которую мы арендуем почасово».

Джек Лич, 19 лет, и его отец Брент Лич, 51 год, управляют бизнесом Jack’s Cheesecakes в Уоткинсвилле, штат Джорджия. (Courtesy of Jack’s Cheesecake)

После того как пышные чизкейки приготовлены, упакованы и уложены в морозильную камеру, семья отдыхает, ожидает заказов и ездит с доставкой всю оставшуюся неделю. Каждую неделю изготавливается и развозится до 70-100 чизкейков.

Среди лучших вкусов — традиционный нью-йоркский чизкейк и солёная карамель, популярны лаймовый, лимонно-черничный, малиновый в белом шоколаде и тесто для печенья. Иногда в ассортименте появляются сезонные вкусы.

Ассортимент чизкейков с различными вкусами, продаваемых в Jack’s Cheesecakes в Уоткинсвилле, штат Джорджия. (Courtesy of Jack’s Cheesecake)

Брент Лич называет это «лучшей работой в моей жизни», ведь он может «каждый день работать со своим лучшим другом».

А Джек стал своего рода знаменитостью в округе Окони, его узнают даже в соседних округах, с гордостью говорит отец. Джек получил приглашения на многочисленные окружные ярмарки.

«Сейчас мы участвуем в ярмарке округа Виннету», — сказал его отец.

Благодаря такому вниманию он получил возможность попасть в эфир телеканалов Channel 2 и Fox 5 Atlanta, что вызвало бурный рост бизнеса молодого предпринимателя. Может быть, он и немногословен, но, по словам его отца, «он отличный продавец».

Джек Лич, 19 лет, за столом для своего бизнеса (слева) и держит награду молодого предпринимателя (справа), полученную на кулинарном конкурсе Taste Oconee. (Courtesy of Jack’s Cheesecake)

В последнее время через GoFundMe они приобрели концессионный трейлер для Jack’s Cheesecakes, а в дальнейшем намерены развивать бизнес, нанимая на постоянную работу молодых людей с особыми потребностями.

«Есть что-то, чем они могут быть полезны для общества», — сказал г-н Лич.

В перспективе команда Jack’s Cheesecakes надеется передать опыт семьям с особыми потребностями, чтобы они тоже могли посещать местные ярмарки или фермерские рынки и иметь свой маленький кусочек бизнеса по производству чизкейков.

Майкл Винг — писатель и редактор, живущий в Калгари, Канада, где он родился и получил художественное образование. В основном он пишет на темы культуры, человеческих интересов и актуальных новостей.

   Источник: The Epoch Times