Чай с имбирем – это горячий или холодный напиток, приготовленный чаще всего с корнем свежего имбиря. Можно просто добавить имбирь в черный или зеленый чай и дать напитку настояться. Мы же готовим чай с имбирем или имбирный чай, как некоторые его называют, отварив корень в воде и добавляя в напиток ароматные и полезные специи, пряности и фрукты. Холодный имбирный чай готовили летом, горячий – осенью и зимой. И оба нам очень нравятся.
Остальные рецепты напитков ЗДЕСЬ
Что такое чай с имбирем
Имбирь – одновременно пряность и лекарственное растение. В народной медицине имбирь использовали и используют для лечения артрита, диабета, простуды, но не только. Корень употребляют разными способами, в том числе готовя чая с имбирем. Для него очищенный корень «заваривают» в кипящей воде или молоке.
Основными биологически активными компонентами имбиря считаются два соединения – это алколоид гингерол и шогаол, острая составляющая, которая выделяется при готовке корня. Именно благодаря им чай с имбирем такой полезный.
Холодный или горячий чай с имбирем, что полезнее с точки зрения аюверды
Теплый имбирный чай – один из основных напитков в аюрведе, традиционной («альтернативной») медицине Индии. Для индусов это больше, чем просто напиток – это «универсальное лекарство».
В аюверде чай из имбиря уникален тем, что он одновременно успокаивает и бодрит. Его теплые, питательные качества благотворно влияют на желудок и нервы, а эфирные масла помогают разжечь пищеварительный огонь. Теплый имбирный чай можно пить круглый год, но он особенно нужен осенью и зимой.
Свежий корень против молотого имбиря
В аюрведе существует большая разница между корнем имбиря и молотым сухим имбирем в порошке. Свежий имбирь несет свойства согревающего, тяжелого и «влажного» продукта. Он считается более питательным и успокаивающим, чем имбирный порошок. Корень идеально подходит для стимуляции пищеварения, не оказывая слишком жесткого воздействия на желудок.
Напротив, сухой имбирь – горячий, легкий, сухой и возбуждающий. Он обладает более сильным согревающим эффектом, чем свежий имбирь, и может при чрезмерном употреблении разрушить гармонию в организме.
Считается, что свежий корень имбиря и чай с ним приносит пользу всем людям, независимо от их телосложения, поэтому индусы рекомендуют круглогодично пить теплый чай, приготовленный со свежим корнем растения.
Чем полезен чай с имбирем
- Имбирный чай облегчает симптомы укачивания («морской болезни»): головокружение, тошноту, рвоту .
- Ученые предполагают, что имбирь может быть эффективной и недорогой альтернативой традиционным лекарствам от тошноты у беременных или проходящих химиотерапию людей, которым противопоказаны обычные лекарства.
- Имбирный чай снижает артериальное давление и образование тромбов, улучшает кровообращение.
- Имбирь способен управлять массой тела. Он увеличивает термогенез (выработку тепла телом), что помогает сжигать жир.
- Чай из имбиря улучшает контроль сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Он понижает уровень инсулина и гликированного гемоглобина. Последний – показатель уровня сахара в крови за последние 2-3 месяца.
- Имбирный чай облегчает менструальные спазмы, если принимать его в начале цикла.
- Ученые активно изучают защитные свойства имбиря против окислительного стресса и воспаления – двух факторов, играющих решающую роль в развитии дегенеративных заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера.
Как адепты аюверды готовят чай для себя и для иностранцев
Индусы говорят, что приготовить чай с имбирем очень легко: просто натрите корень имбиря на терке, залейте водой и доведите до кипения. Они пьют такой напиток утром и в течение дня. А еще наливают в термос и берут на работу, чтобы в обед запить сытные и ароматные блюда индийской кухни.
Для тех, кто только открывает для себя вкус и силу чая с имбирем, адепты аюверды предлагают другой рецепт.
На 1 дюйм (2,5 см) свежего корня имбиря потребуется 400-500 мл питьевой воды.
- Корень очистите и добавьте в кастрюлю с теплой водой.
- Варите около 10 минут.
- Немного охладите и подавайте, разлив по чашкам.
Как приготовить чай с имбирем, рецепты от диетологов
Конечно, готовый имбирный чай в заварочных пакетиках легко доступен, но все-таки его лучше готовить самим, добавляя свежевыжатый сок цитрусовых и мед (для здорового намека на сладость напитка).
Вот базовый рецепт приготовления имбирного чая на воде.
Для приготовления 2 порций напитка нужно:
- 1,5-2 см очищенного свежего корня имбиря
- 450-500 мл питьевой воды
- сок половины лайма или лимона
- мед или другой подсластитель, по желанию
- Имбирь нарежьте тонкими ломтиками.
- В кастрюлю налейте воду.
- Положите кусочки имбиря в воду и доведите до кипения, затем варите 10-20 минут. Если хотите увеличить остроту чая с имбирем, варите напиток дольше.
- Снимите кастрюлю с огня.
- Сразу добавьте сок цитрусовых сок и мед, по желанию.
- Разлейте по кружкам и подавайте немного остывшим.
А вот вариант имбирного чая с имбирем на молоке.
Для приготовления 2 порций напитка нужно:
- 1,5-2 см очищенного свежего корня имбиря
- 230 мл питьевой воды
- 470 мл молока
- сок половины лайма или лимона
- Имбирь нарежьте тонкими ломтиками.
- Отварите ломтики корня имбиря в воде, 10 минут.
- Снимите с огня и добавьте молоко.
- Верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения и на слабом огне готовьте еще 5 минут.
- Разлейте по кружкам и подавайте немного остывшим.
ВЫВОД: чай с имбирем – это простой, вкусный и натуральный способ укрепить здоровье. Имбирный чай обладает многими полезными для здоровья свойствами плюс его легко и просто приготовить дома. Поскольку в чае с имбирем, приготовленном по одному из предложенных выше рецептов нет кофеина, его безопасно и полезно пить в любое время суток.