Искандер Кебаб – это одно из популярных блюд турецкой кухни. Это ароматное, сытное и вкусное горячее блюдо, которое вам придется по вкусу.
Ингредиенты:
Брутто (Нетто):
- Говядина (лучше всего мраморная): 500 г (480 г)
- Лаваш: 2 шт. (брутто) / 1,9 шт. (нетто)
- Помидоры: 3 шт. (брутто) / 2,8 шт. (нетто)
- Перец зеленый: 2 шт. (брутто) / 1,9 шт. (нетто)
- Лук красный: 1 шт. (брутто) / 0,9 шт. (нетто)
- Чеснок: 3 зубчика (брутто) / 2,8 зубчика (нетто)
- Томатный соус: 200 мл (брутто) / 190 мл (нетто)
- йогурт: 200 г (брутто) / 190 г (нетто)
- Масло оливковое: 50 мл (брутто) / 48 мл (нетто)
- Масло сливочное: 50 г (брутто) / 48 г (нетто)
- Лимон: 1 шт. (брутто) / 0,9 шт. (нетто)
- Паприка сладкая: 1 ч. л. (брутто) / 0,9 ч. л. (нетто)
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Мясо нарежьте тонкими полосками, приправьте солью, перцем, добавьте масло оливковое и перемешайте. Оставьте мясо мариноваться в течение 30 минут.
Помидоры и перец нарежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. - Приготовление мяса: Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла и обжаривайте маринованное мясо до золотистой корочки.
- Приготовление соуса: В небольшой кастрюле растопите масло сливочное, добавьте томатный соус, чеснок, паприку и соль. Помешивайте, пока соус не закипит.
- Сбор блюда: Лаваш разрежьте на полосы. Разложите на тарелке.
Полейте лаваш соусом, выложите на него обжаренное мясо.
Посыпьте сверху нарезанными помидорами, перцем и луком.
Украсьте блюдо ломтями лимона и зеленью.
Подавайте с йогуртом.
Искандер Кебаб готов! Это блюдо покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
История блюда:
Искандер Кебаб, названный в честь Османского султана Александра I, является популярным блюдом в Турции. Это блюдо вобрало в себя лучшие черты традиционных кебабов и стало излюбленным угощением в ресторанах и на праздничных столах.
По легенде, первоначально кулинар Искандер приготовил это блюдо для султана из остатков готового мяса. Он нарезал мясо тонкими ломтями, полил соусом и заправил лимонным соком. Этот простой, но восхитительный рецепт пришелся по вкусу султану, и с тех пор Искандер Кебаб стал излюбленным угощением в Турции и за ее пределами.
В разные периоды истории, кулинары вносили свои изменения в рецепт Искандер Кебаб, улучшая его и добавляя новые нюансы. Однако основные компоненты, такие как сочное мясо, ароматные травы, свежие овощи и соус, остаются неизменными, придавая блюду неповторимый вкус.
Искандер Кебаб – это не просто блюдо, это часть культуры и традиций Турции. Это блюдо сочетает в себе богатство вкусов, отражая в себе многовековую историю и культурное наследие этой замечательной страны. Приготовьте Искандер Кебаб и позвольте себе насладиться этим кулинарным произведением искусства.
Приятного аппетита!
