Говяжий стейк "Ковбой" — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить даже из обычной говядины. Насладитесь сочным мясом на кости, маринованным в ароматных специях и идеально приготовленным. Этот рецепт подходит для ужина на каждый день, а также для особых случаев. Без лишних хлопот, но с максимальным вкусом!
Для полного удовольствия от блюда "Ковбой" предлагаем попробовать его с красным вином, например Мерло или Каберне Совиньон, которое подчеркнет глубокий вкус мяса. Можете подать к стейку пиво, предпочтительно темное или крафтовое - оно отлично сочетается с говядиной. В качестве безалкогольной альтернативы хорошо подойдёт свежий лимонад.
Выбирайте то, что вам больше по вкусу, и наслаждайтесь вашим обедом или ужином с говяжьим стейком "Ковбой".
Ингредиенты:
· Отрез говядины "Ковбой" (или "Рибай" на кости) - 2 куска (по 300-350 г каждый)
· Горчица (с зернами или без, на ваш выбор) - 50 грамм
· Растительное масло - 100 мл
· Чеснок - 4 зубчика
· Розмарин - 2 веточки
· Тимьян - 4 веточки (или 2 чайные ложки сухого)
· Соль и черный перец молотый - по 1 чайной ложке
Приготовление:
- Подготовьте отрезы говядины "Ковбой" и, если необходимо, подчистите их, но не удаляйте жир.
- В блендере объедините чеснок, розмарин, тимьян, соль, чёрный перец, растительное масло и горчицу.
- Запустите блендер и обработайте ингредиенты до получения гладкой и однородной массы маринада.
- Равномерно нанесите маринад на обе стороны каждого стейка. Прикройте миску пленкой и оставьте стейки в маринаде в течение 30-60 минут при комнатной температуре, а если есть время, то на 5-6 часов в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами. Выньте мясо из холодильника минут за 20 до начала приготовления.
- Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
- Разогрейте сковороду до средневысокой температуры.
- Полейте сковороду небольшим количеством растительного масла, чтобы предотвратить прилипание стейков.
- Выньте стейки из маринада и положите их в сковороду.
- Жарьте стейки по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
- Снимите стейки из сковороды и установите на решетке для духовки, а под низ положите противень, чтобы жир стекал на него, и запекайте их в предварительно разогретой духовке в течение 10 - 15 минут или до желаемой степени прожарки (время может варьироваться в зависимости от толщины стейков и предпочтений).
- Выньте стейки из духовки, сверху положите кусочек нашего ароматного масла и дайте им отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
- Подавайте стейки горячими с любимыми соусами.
Теперь у вас есть вкусные стейки "Ковбой" из обычной говядины.
Приятного аппетита!