Долгое время фамилия Абрикосовых была символом великолепных сладостей. Эта династия промышленников установила традиции кондитерского искусства в России и добилась лидерства в своей сфере. Они придумали такие знаменитые конфеты, как "Гусиные лапки" и "Раковые шейки", упакованные в шоколадных Дедов Морозов, которые стали обязательной частью новогодних подарков. Сегодня фабрика, основанная Абрикосовыми, известна как "Кондитерский концерн Бабаевский".
Зарождение династии
Степан Николаевич, родившийся в 1737 году и ушедший из жизни в 1812 году. Он был крестьянином из села Троицкого в Пензенской губернии. На тот момент, он еще не имел "разговорчивой" фамилии, поскольку крепостным полагались только имя и отчество.
Степан специализировался в создании сладостей, которые подавались на стол помещицы по имени Балашова. Особой гордостью его кулинарного мастерства были сливовое варенье и абрикосовая пастила. Хозяйка высоко ценила его талант, и она поощряла его поездку в столицу, где представлялись большие перспективы для заработка. Однако для того, чтобы покинуть крепостную зависимость, родоначальнику династии Абрикосовых пришлось выплачивать своей "барыне" деньги.
Крестьянин решился на этот серьезный шаг, даже несмотря на свои уже зашедшие за 60 лет, чтобы обеспечить своим детям свободу. В 1804 году Степан накопил достаточную сумму, чтобы выкупить себя из крепостной зависимости. Как только будущие Абрикосовы стали свободными людьми, они переехали в Москву. Семейный бизнес начал развиваться, и их лакомства стали настолько популярными, что покупатели со всех уголков города съезжались, чтобы их приобрести.
Разорение семейного дела
После смерти Степана Николаевича, управление небольшой, но успешной кондитерской перешло к его сыну Ивану, который родился в 1792 году. В то время ему было всего 20 лет. Именно под его руководством появилась фамилия, которая стала известной для промышленников - Абрикосовы. Полиция требовала указания фамилии в официальных документах, и без нее можно было остаться лишь подневольным. В начале своей деятельности компания развивалась успешно: в 1820 году Иван был признан купцом второй гильдии и готовился перейти в первую. В 1824 году у него родился сын, Алексей, чье имя навсегда осталось связанным с этой кондитерской династией.
Однако в 1838 году прибыльный бизнес рухнул. Вся собственность купцов была продана для погашения долгов, и сын Алексей был вынужден прервать свое образование в престижном учебном заведении, чтобы вступить на службу у одного из бывших поставщиков фабрики.
Промышленник Алексей Абрикосов
Алексей Иванович Абрикосов (1824–1904 гг.) с ранних лет проявлял удивительное чутье и умение, которые значительно опережали его возраст. Ему всегда хотелось продолжать образование, но когда его отец перестал быть в состоянии оплачивать учебу в Практической академии коммерческих наук, Алексею было всего 14 лет. Его направили на работу в лавку Ивана Богдановича Гофмана, который раньше поставлял сахар и другие товары для производства, принадлежавшего семье Абрикосовых. Несмотря на отсутствие теоретического образования в сфере коммерции, Алексей быстро нашел свое место в этой сфере. Сначала он выполнял обязанности курьера и мелкие поручения, но к 18 годам он освоил бухгалтерский учет и начал активно заниматься продажами. За свой труд Алексей получал всего 5 рублей в месяц. С течением времени, он продвинулся и стал главным бухгалтером лавки Гофмана, полностью заслужив доверие своего хозяина.
Возрождение кондитерского производства
Алексей Абрикосов восстановил кондитерское производство своего деда, когда его дела пришли в упадок. Он приобрел небольшую кондитерскую для отца в 1847 году, а сам продолжал работать у Гофмана. В 1849 году он женился на Агриппине Мусатовой, дочери известного табачного и парфюмерного промышленника. Когда его отец и дядя Василий, управлявшие кондитерским производством, умерли, дела у фабрики шли намного лучше, и бросать ее не хотелось. Чета Абрикосовых решила вложить в производство всё приданое молодой жены — 5 тыс. руб. Абрикосов нанял сотрудников и взялся за дело. Он лично выбирал на рынках Москвы лучшие фрукты и ягоды, строго следил за соблюдением семейной рецептуры. Супруге Агриппине с детьми тоже нашлось дело на фабрике — они заворачивали в фантики готовые изделия. Вскоре годовой оборот предприятия превысил 20 тыс. руб., что было внушительной суммой по тем временам. К 1899 году компания продавала продукции на 1,5 млн руб. в год. Алексей стал уважаемым человеком и получил различные награды и звания. Ему полагался потомственный дворянский титул, но он не воспользовался данной привилегией, так как всегда считал себя купцом и очень гордился этим.
Предприниматель-новатор
Алексей Абрикосов был предпринимателем и новатором, который смог сохранить кондитерское производство своего деда, когда оно пришло в упадок. Он использовал механизацию труда и новые технологии, чтобы угнаться за конкурентами, и активно внедрял в своей фабрике технические новшества из-за границы. Абрикосов также был мастером маркетинга и создал узнаваемый бренд, который делал ставку на качество продукции и привлекательную упаковку. Он также решал проблему текучести кадров на фабрике, организовывая дни открытых дверей и обеспечивая своих рабочих различными преимуществами, такими как высокая зарплата, особые надбавки и скидки на продукцию.
