Как только речь заходит про правильное питание все сразу начинают умничать, это белки, это углеводы, это полезно, это не полезно. При этом многие даже толком не понимают, что такое вообще белки и углеводы.
Давайте разберемся для начала, что такое белки?
Белки это органические соединения, построенные из аминокислот. В природе белковых составляющих около 80, но в обычной пище встречаются лишь 22. Причем 12 аминокислот может синтезировать сам человеческий организм, поэтому они называются заменимыми. Остальные 10 - незаменимые и должны поступать вместе с едой.
Белки, которые имеются в сое и продуктах животного происхождения, называют «полными».
Растительная же пища состоит из «неполных» белков, в которых не
достает одной или нескольких аминокислот.
Одна из важнейших функций белков - строительная: они составляют основу клеток, органов и тканей, а также играют роль катализаторов, транспортируют необходимые химические элементы и соединения. С помощью белков организм вырабатывает антитела,
необходимые для борьбы с вирусами.
Какие белки полезнее, животные или растительные?
То, что протеины животного происхождения являются «полными», вовсе не означает, что они полезнее растительных. Как правило, в продуктах, богатых животными белками, много жиров, особенно насыщенных, и холестерина, к тому же они содержат мало клетчатки.
Ежедневная норма потребления белков.
- Для тех, кто не занимается спортом и чью физическую активность можно оценить как среднюю (тренировки 3 раза в неделю по 30–60 минут), рекомендуемая норма — 0,8 г белка на 1 кг веса. Чтобы рассчитать необходимое вам количество, умножьте собственный вес на 0,8. Так, для женщины весом 70 кг оно составит 56 г белка, или 12–15 % от общего числа калорий, потребляемых за день.
- Если вы занимаетесь спортом 4–6 раз в неделю по 30–60 минут, белков нужно больше — 1,2–1,4 г на 1 кг веса. Дневная норма для женщины весом 70 кг — от 87 до 101 г, или около 20 % от общего числа калорий.
- Тем, кто тренируется ежедневно 1 час и более, необходимо около 2 г белка на 1 кг веса. В этом случае для женщины весом 70 кг дневная норма — 130–145 г, или около 30 % от общего числа калорий. Такое же количество протеинов необходимо организму, который восстанавливается после серьезной болезни, а также если вы увлекаетесь экстремальными видами спорта.
Не забудьте подписаться, в следующей статье разберемся, что такое углеводы и с чем их едят)