Это изысканное блюдо идеально для особенных случаев или для тех моментов, когда вы хотите порадовать себя и близких чем-то особенным. Утка в сочетании с кисло-сладким клюквенным соусом, нежным яблочным пюре и хрустящим жареным картофелем создают гармонию вкусов и неповторимый кулинарный опыт.
Время приготовления: 2,5 - 3 часа
Сложность: Средняя
Ингредиенты:
- 1 целая утка (примерно 2,5-3 кг)
- 2 столовые ложки масла растительного
- Соль и черный перец по вкусу
Для клюквенного соуса:
- 200 г клюквы (свежей или замороженной)
- 100 г сахара
- 100 мл красного вина (по желанию)
- 100 мл куриного бульона
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
Для яблочного пюре:
- 4 средних яблока (подходят сорта с кислым вкусом, например, антоновка)
- 50 г сливочного масла
- Соль и сахар по вкусу
Для жареного картофеля:
- 500 г картофеля (лучше всего подходят сорта, которые хорошо держат форму при жарке)
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
Подготовка утки:
- Утку тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- По вкусу посолите и поперчите как снаружи, так и внутри полости.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте утку с каждой стороны до золотистой корки. Это придаст мясу аромат и запечатает соки.
- Выложите утку в противень.
Приготовление клюквенного соуса:
- В кастрюле соедините клюкву, сахар, красное вино (по желанию), куриный бульон и лавровый лист.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до загустения соуса, приблизительно 20-30 минут.
- Снимите с огня, уберите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
Приготовление яблочного пюре:
- Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте их на кусочки.
- В глубокой сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте яблоки до мягкости, приблизительно 10-15 минут.
- Пюрируйте обжаренные яблоки до получения однородной массы, по желанию можно добавить сахар.
Приготовление жареного картофеля:
- Картофель очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
- Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте картофель до золотистой корки. Посолите и поперчите по вкусу.
Завершение приготовления:
- Нагрейте духовку до 180°C.
- Полейте утку клюквенным соусом и запекайте в духовке около 1,5 - 2 часов, периодически поливая её соусом.
- Подавайте утку с яблочным пюре и жареным картофелем.
Энергетическая ценность блюда:
Энергетическая ценность данного блюда зависит от порции и точного количества ингредиентов, использованных при приготовлении. Ориентировочно, одна порция может содержать около 600-800 калорий.
Клюква и ее полезные свойства:
Клюква - это небольшая кисло-сладкая ягода, которая часто используется в кулинарии для приготовления соусов, компотов, десертов и многих других блюд. Она не только добавляет яркий вкус, но и обладает множеством полезных свойств для здоровья.
- Клюква содержит витамины С, А и К, а также множество полезных минералов, включая магний, калий и марганец. Витамин C помогает укрепить иммунную систему, витамин A поддерживает зрение, а витамин K участвует в процессе свертывания крови.
- Клюква богата антиоксидантами, такими как антоцианы и флавоноиды. Они помогают защищать организм от свободных радикалов и воспалительных процессов, снижая риск развития хронических заболеваний и медленное старение.
- Клюква имеет противовоспалительные свойства, которые могут помочь при болях в суставах и других воспалительных состояниях.
- Клюква часто рекомендуется для профилактики инфекций мочевыводящих путей. Она может помочь предотвратить появление камней в почках и мочевом пузыре.
5. Поддержание здоровья пищеварительной системы: - Волокна, содержащиеся в клюкве, способствуют нормализации пищеварения и могут помочь при запорах.
- Витамин C и антиоксиданты в клюкве способствуют улучшению состояния кожи, делая ее более упругой и здоровой.
Клюква - это не только вкусная ягода, но и ценный продукт для поддержания здоровья. Включение ее в рацион питания может принести множество пользы и улучшить общее состояние организма.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)