107,8 тыс подписчиков

Утка в апельсиновом соусе с карамелизованным красным луком

21 октября 202321 окт 2023

2 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Инструкции:
Несколько интересных фактов об утках:

Вдохновитесь вкусом роскошного ужина, приготовив утку в апельсиновом соусе с нежными карамелизованными красными луком. Это изысканное блюдо поразит ваши гости и станет настоящим украшением стола. Время приготовления составляет около 2 часов, а сложность - средняя.

Ингредиенты:

1 целая тушка утки (примерно 2,5-3 кг)
2 апельсина
2 столовые ложки оливкового масла
2 средних красных лука
4 столовые ложки меда
Соль и перец по вкусу
Веточки свежего розмарина и тимьяна
200 мл куриного бульона
100 мл сухого белого вина

Инструкции:

Подготовьте утку. Вымойте и обсушите ее бумажным полотенцем. По желанию, можно удалить лишний жир из полости утки.
Приготовьте начинку. Натрите утку солью, перцем, соком одного апельсина и внутри положите несколько долек этого апельсина, а также веточки розмарина и тимьяна.
Жарьте утку. Разогрейте духовку до 190°C. В большой сковороде с оливковым маслом обжарьте утку с каждой стороны до золотистой корочки.
Приготовьте карамельный лук. Пока утка жарится, нарежьте красные луки тонкими кольцами. В сковороде растопите 2 столовые ложки меда, добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким и карамелизованным.
Приготовьте апельсиновый соус. В миске смешайте сок второго апельсина, оставшийся мед, куриный бульон и вино.
Запекайте утку. Выложите утку и карамелизованный лук в глубокую форму для запекания. Залейте апельсиновым соусом.
Запекайте. Утку запекайте в предварительно разогретой духовке около 1,5-2 часов, регулярно поливая её соусом из формы. Утка готова, когда сок из неё стекает чистым, без розовых следов.
Подавайте. Выньте утку из духовки и дайте ей немного постоять перед нарезкой. Подавайте утку, поливая апельсиновым соусом и украшая карамелизованным луком. Подойдет с жареной картошкой и свежими овощами.

Это блюдо отличается изысканным сочетанием апельсиновой сладости и ароматом утки. Наслаждайтесь великолепным ужином!

Несколько интересных фактов об утках:

Существует более 120 различных видов уток по всему миру. Они встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды.
Многие виды уток известны своей способностью мигрировать на большие расстояния. Например, северные пеганки могут перелететь более 15 000 километров между северной и южной частями Америки.
Утки отлично плавают и подводятся, некоторые виды даже могут погружаться на глубину нескольких метров в поисках пищи.
Рацион уток включает в себя разнообразные виды пищи, включая водные растения, рыбу, насекомых и даже мелких грызунов.
Некоторые виды уток, такие как селезень, могут совершать миграции на расстояние более 16 000 километров в одну сторону.
Перья уток часто используются в производстве подушек и одежды. Они известны своей теплоизоляцией и плавучестью.
Утки общаются друг с другом с помощью разнообразных звуков, включая кряканье, свист и шум воды. Каждый звук может нести определенное сообщение.
Утки были одомашнены тысячи лет назад, и их мясо и яйца остаются важной частью диеты людей во многих странах.

Утки - удивительные птицы, которые имеют важное значение как в мире природы, так и для человека. Их наблюдение в дикой природе всегда приносит удовольствие, а их продукты питания служат основой для многих блюд.

Приятного аппетита!