Традиционная русская кухня славится обилием квашеных блюд. Они используются в качестве закусок, салатов и самостоятельных блюд. Как выбрать эти продукты в магазине, я писала в этой статье. Сейчас я расскажу, как и какие продукты просто приготовить дома.
Чтобы квашеные продукты, которые мы приготовим своими руками, получились вкусными и полезными, просто соблюдаем простые правила.
- Выбираем самые свежие продукты, без следов порчи.
- Используем чистую посуду. Я выбираю стеклянную. Соблюдаем правила гигиены.
- Поддерживаем оптимальную для ферментации температуру 23-26 ⁰С. Так как при понижении температуры процесс может остановиться, а при повышении могут погибнуть пробиотические микроорганизмы.
- После завершения ферментации хранить готовые продукты в прохладном, затемнённом месте.
Квашеная капуста
Конечно, куда без неё. Быстро готовится, улучшает пищеварение, является источником витамина С.
Простокваша
Отличный продукт для восстановления и поддержания желудочно-кишечного тракта.
Кимчи
Помогает пищеварению, является источником пре- и пробиотиков, готовится из разнообразных овощей.
Квашеные огурцы, помидоры, морковь и другие овощи
Кроме того, что они богаты пре- и пробиотиками, в их составе много других нутриентов: витамины, минералы.
Маринованные грибы
Грузди, лисички, сыроежки и другие виды пластинчатых грибов — прекрасный источник витаминов, минералов и пробиотиков.
Квашеные продукты вкусны, полезны, способствуют восстановлению здоровья и его поддержанию. Рекомендую готовить такую еду, так как только при домашнем приготовлении мы можем проконтролировать качество, свежесть, условия приготовления и хранения!
И всем ЗОЖ!
Если вы интересуетесь информацией о здоровом питании и хотите улучшить качество жизни, подписывайтесь, оставляйте комментарии и реакции. Написание каждой статьи требует большого количества времени и сил. Вам не сложно, а мне приятно!