Знаю отличный рецепт закуски из баклажанов. Делается она быстро, ингредиентов особых не требуется. Зато вкус просто великолепный! Объедение!
Итак, понадобится:
- баклажаны — 1 кг;
- перец болгарский — 2 шт;
- морковь — 1-2 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- молотый черный перец — 1 щепотка;
- зелень петрушки и укропа.
Для маринада:
- вода кипячёная — 0,5 стакана;
- соль — 1 чайн. ложка;
- сахар — 1 ст. ложка;
- уксус 9% — 1/4 стакана;
- масло растительное — 70 мл.
Баклажаны тщательно вымыть и нарезать толстой соломкой, как на фото:
Лук порезать полукольцами, сладкий перец — небольшими полосками, морковь натереть на крупной тёрке, зелень порубить, чеснок мелко порезать.
Далее нужно вскипятить 1,5 литра воды, добавив туда 3 ст. ложки соли без верха, пробланшировать в кипящей воде кусочки баклажанов в течение 5 минут, а затем откинуть их на дуршлаг.
Пока они будут остывать, можно приготовить маринад, смешав для этого все упомянутые выше компоненты.
Затем нужно соединить баклажаны и овощи, залить маринадом, добавить чёрный молотый перец и аккуратно всё перемешать. Миску накрыть тарелкой и слегка прижать.
Теперь осталось убрать баклажаны в холодное место на 4 часа — и закуска готова!
В холодильнике такое блюдо хранится долго.
Если вам понравилась публикация, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
Вам также может понравится: