📌ЧАЧА - МЯТЫЙ ВИНОГРАД
«Чача» с грузинского - «мятый виноград» или «жмых».
🍇Хотя этот напиток отсчитывает свою историю примерно с 6 века (как на территории современной Грузии начали производить дистиллят: по одной версии искусство дистилляции привезли арабы, по другой – римляне или греки), Грузия лишь в 2011 году запатентовала название «чача», и закрепила свое право на национальный продукт.
🍇Аналоги чачи в мире:
в Италии - граппа, в Греции – ципуро , в Южной Америке – писко, а на Балканах — ракия.
🍇Чачу зачастую готовят в домашних условиях, а рецепт не афишируется.
🍇Для приготовления используется только виноград. Иногда добавляют различные травы, например, тархун.
🍇Традиционное производство чачи проходило поздней осенью, тк в это время перегонялся жмых из красных вин, и ранней весной - в пору янтарных вин из квеври.
🍇Но, используя замороженный жмых, производить крепкий напиток можно в течение всего года.
🍇Самый распространенный сорт винограда в Грузии – ркацители, поэтому и большинство чачи делают на основе его жмыха.
🍇Чача бывает разной крепости: промышленная 40-50% алкоголя, а домашняя иногда доходит и до 70%.
🍇Для подачи чачи используют классические рюмки-шоты («чикеби») или бокалы на высокой ножке.
🍇Бытует мнение, будто чача настолько универсальный напиток, что ее подают к горячим блюдам, закускам, а также к десертам. Что думаете? Пробовали с десертом?
🍇В 2012 году в Батуми открыли 25-метровую Chacha Tower - копию башни начала XX века, построенной в османском стиле. А рядом с башней был установлен фонтан, из которого раз в неделю в течение 15 минут вместо воды лилась чача. К сожалению, сейчас фонтан более не работает.
🍇А в Телави ежегодно проводится Фестиваль чачи, с театральными представлениями, выступлениями артистов и, разумеется, с приготовлением и дегустацией чачи.
Кто пробовал?))))