Наслаждение простой и вкусной кухней не всегда требует сложных рецептов. Наши караси в нежном сметанном соусе - это блюдо, которое просто приготовить и вдохновляюще вкусно. Золотистая корка нашей рыбы дополняется нежным сметанным соусом, создавая идеальный баланс текстур и вкусов. Попробуйте этот рецепт и дарите себе удовольствие легкой и вкусной рыбной трапезой.
Что касается сочетания с напитками, для полного наслаждения этого блюда рекомендуется белое вино, такое как Шардоне или Совиньон Бланк, или легкое пиво. Для неалкогольных напитков: свежий лимонад или газированная минеральная вода с лимоном и мятой. Эти напитки дополнят вкус и освежат ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
Караси - 3 шт (по 150-200 гр каждый)
Сметана 15% - 20% жира - 250 г
Мука - около 100 гр.
Лук - 3 средние шт
Соль и смесь молотых перцев - по вкусу
Растительное масло- около 50 мл.
Вода - 4 столовые ложки (50 мл)
Приготовление:
- Почистите карасей от чешуи и промойте их. Затем обсушите их бумажным полотенцем, посолите и поперчите как внутри, так и снаружи.
- Обваляйте карасей в муке с обеих сторон. Этот шаг добавит им золотистую корку при жарке.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте карасей с обеих сторон до получения золотистой корки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- В это время нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами.
- Когда караси готовы, выньте их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- В той же сковороде обжаривайте лук до мягкости. Не пережаривайте его, он должен просто размягчиться.
- В отдельной кастрюле или сотейнике подготовьте сметанный соус: подогрейте сметану на среднем огне. Пока сметана нагревается, в пиале или стакане смешайте 2 столовые ложки муки с 4 столовыми ложками воды (примерно 50 мл.), хорошо перемешайте.
- Когда сметана начнет закипать и сворачиваться, добавьте к ней смесь из муки и воды. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков.
- Продолжайте готовить сметану со смесью муки и воды, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Это займет всего несколько минут, но поможет избежать дальнейшего сворачивания и расслаивания сметаны. Снимите соус с огня.
- Включите духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия.
- В форме для запекания уложите обжаренный лук, затем карасей, и залейте их сметанным соусом.
- Запекайте в разогретой духовке около 25-30 минут или до получения золотистой корки и готовности карасей.
- Подавайте карасей в сметане горячими и украсьте по своему усмотрению. Картофельное пюре или отварной рис идеально подходят в качестве гарнира.
Приятного аппетита!