Том-Ям — это яркое и ароматное блюдо тайской кухни, считающееся одним из самых известных супов в мире. Это сочетание остроты, кислоты и ароматных специй делает его неповторимым. Давайте рассмотрим шаги приготовления этого вкусного супа.
Ингредиенты:
- 400 г креветок (очищенных)
- 200 г грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору)
- 2 лимона (сок)
- 2 лимонных листа
- 2 лимонных травы (нарезанных)
- 3 чайные ложки пасты том-ям
- 1 литр куриного бульона
- 400 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 2 чайные ложки сахара
- 3 красные остроты по вкусу
- Свежий кинза и лук-порей (для украшения)
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Очистите креветки, удалите кишечную вену.
Нарежьте грибы на ломтики.
Извлеките сок из лимонов.
Подготовьте лимонные листья и траву. - Приготовление базы: базы: Разогрейте кастрюлю, добавьте пасту том-ям и обжаривайте ее минуту.
Постепенно добавьте кокосовое молоко и куриной бульон, доведите до кипения. - Приготовление супа: Добавьте лимонные листья, лимонную траву, рыбный соус и сахар. Поварите 5-7 минут.
Положите грибы и креветки, варите еще 3-5 минут до готовности креветок. - Регулировка вкуса: Добавьте соль, остроту и лимонный сок по вкусу. Постарайтесь сохранить баланс остроты, кислоты и сладости.
- Подача: Подавайте том-ям горячим, украшенным свежей кинзой и нарезанным луком-пореем.
Том-Ям — это не только вкусное блюдо, но и настоящее погружение в атмосферу тайской кухни. Наслаждайтесь этим изысканным супом!
