Мультиварка - универсальный кухонный прибор, который позволяет готовить разнообразные блюда с минимальным участием человека. Мультиварки могут заменить несколько других устройств на кухне, таких как сковорода, духовка, пароварка, йогуртница и т.д. В этой статье мы расскажем о разных видах мультиварок и различиях между ними, а также о важных параметрах, которые нужно учитывать при выборе мультиварки. Кроме того, мы дадим несколько советов по уходу за мультиваркой и сравним ее с другими кухонными приборами.
Виды мультиварок
Мультиварки можно классифицировать по разным критериям:
1. Тип нагрева:
- Мультиварки с тэновым нагревом. Самые простые и дешевые модели, в которых нагревательный элемент (ТЭН) расположен в нижней части корпуса. Такие мультиварки имеют ограниченный набор программ и функций, но подходят для приготовления простых блюд, таких как каши, супы, тушеные овощи и т.д;
- Мультиварки с 3D-нагревом. Более продвинутые модели, в которых нагревательные элементы расположены не только внизу, но и по бокам корпуса. Такие мультиварки обеспечивают более равномерный и интенсивный нагрев продуктов со всех сторон, что позволяет готовить более сложные и изысканные блюда, такие как выпечка, жаркое, плов и т.д;
- Мультиварки с индукционным нагревом. Самые современные и дорогие модели, в которых нагрев происходит за счет электромагнитного поля, создаваемого индукционной катушкой под чашей. Такие мультиварки имеют самый высокий КПД и скорость нагрева, а также самый широкий диапазон температур и программ. Они подходят для приготовления любых блюд, включая экзотические и диетические.
2. Тип управления:
- Электронное управление. Мультиварки с панелью управления и предустановленными программами. Они позволяют выбирать режимы тепловой обработки продуктов с помощью кнопок или сенсорного экрана;
- Механическое управление. Модели с ручками и переключателями для выбора режимов. Они проще в использовании, но имеют меньше функций;
- Удаленное управление. Часть мультиварок обладают системой подключения к сети "Умный дом" или управляются через приложение на телефоне.
3. Тип воздействия на продукты:
- Скороварки. Это специальный вид мультиварок, в которых продукты готовятся под повышенным давлением в герметичной чаше. Такие мультиварки позволяют сократить время приготовления блюд в несколько раз, а также сохранить больше полезных веществ и ароматов в продуктах. Они подходят для приготовления блюд из твердых и жестких продуктов, таких как мясо, бобы, крупы и т.д;
- Обычные мультиварки. Это мультиварки, в которых продукты готовятся без давления. Они подходят для приготовления блюд из мягких и нежных продуктов, таких как овощи, фрукты, яйца и т.д.
Важные параметры
При выборе мультиварки нужно учитывать несколько важных параметров, которые влияют на ее функциональность, удобство использования и долговечность. Вот некоторые из них:
1. Мощность. Этот параметр определяет скорость и качество нагрева продуктов, а также потребление электроэнергии. Чем выше мощность, тем быстрее и лучше готовятся блюда, но тем больше расходуется электричества. Оптимальный диапазон мощности для мультиварок составляет от 700 до 1200 Вт. Слишком низкая мощность может привести к недовариванию или пригоранию продуктов, а слишком высокая - к пересыханию или пережариванию;
2. Объем чаши. Этот параметр определяет количество продуктов, которые можно одновременно загрузить в мультиварку, а также количество порций готового блюда. Объем чаши зависит от количества членов семьи или гостей, для которых вы планируете готовить. Средний объем чаши для мультиварок составляет от 3 до 6 литров. Для одного или двух человек достаточно чаши на 3-4 литра, для семьи из 3-4 человек - на 5-6 литров, а для большой компании - на 7-8 литров;
3. Покрытие чаши. Этот параметр определяет качество и долговечность чаши, а также ее антипригарные свойства. Чаша может быть изготовлена из разных материалов, таких как алюминий, нержавеющая сталь, керамика и т.д. Но самое важное - это покрытие чаши, которое защищает ее от царапин, сколов и пригорания продуктов. Самые распространенные виды покрытий - это тефлон и керамика. Тефлон имеет хорошие антипригарные свойства, но он довольно быстро стирается и отслаивается при неправильном уходе или использовании металлических лопаток. Керамика более прочная и долговечная, но она требует бережного обращения и предварительного смазывания маслом перед каждым использованием;
4. Количество и виды программ. Этот параметр определяет функциональность и универсальность мультиварки, а также ее удобство использования. Программы - это предустановленные режимы тепловой обработки продуктов с заданными параметрами температуры, времени и давления (для скороварок). Чем больше программ в мультиварке, тем больше видов блюд можно в ней приготовить. Однако не все программы могут быть полезными или актуальными для конкретного пользователя. Поэтому важно выбирать мультиварку с теми программами, которые вы действительно будете использовать.
Среди наиболее популярных и полезных программ можно выделить следующие:
- Рис/Каша. Эта программа предназначена для приготовления различных видов круп, таких как рис, гречка, овсянка, пшено и т.д. Она подбирает оптимальные параметры воды, температуры и времени для каждого вида крупы, чтобы получить рассыпчатый рис и вкусную кашу;
- Суп/Борщ. Эта программа предназначена для приготовления различных видов супов, борщей, щей и т.д. Она подбирает оптимальные параметры температуры и времени для каждого вида супа, чтобы получить насыщенный и ароматный бульон и мягкие овощи;
- Тушение. Эта программа предназначена для приготовления различных видов тушеных блюд из мяса, рыбы, овощей и т.д. Она подбирает оптимальные параметры температуры и времени для каждого вида продукта, чтобы получить сочное и нежное мясо и овощи с хорошим соусом;
- Жарка. Эта программа предназначена для приготовления различных видов жареных блюд из мяса, рыбы, овощей, яиц и т.д. Она подбирает оптимальные параметры температуры и времени для каждого вида продукта, чтобы получить хрустящую и золотистую корочку и сочную серединку;
- Выпечка. Эта программа предназначена для приготовления различных видов выпечки из теста, таких как пироги, кексы, хлеб и т.д. Она подбирает оптимальные параметры температуры и времени для каждого вида выпечки, чтобы получить румяную и аппетитную корочку и мягкую начинку;
- Пароварка. Эта программа предназначена для приготовления различных видов паровых блюд из мяса, рыбы, овощей, фруктов и т.д. Она подбирает оптимальные параметры температуры и времени для каждого вида продукта, чтобы получить полезное и диетическое блюдо без потери витаминов и минералов;
- Йогурт. Эта программа предназначена для приготовления домашнего йогурта из молока или кефира с добавлением закваски или фруктов. Она подбирает оптимальные параметры температуры и времени для ферментации молочной смеси, чтобы получить натуральный и вкусный йогурт.
Производители
На рынке мультиварок представлено множество разных производителей, которые отличаются по качеству, цене, дизайну и функционалу своих приборов. Среди наиболее популярных и надежных производителей можно выделить следующие:
- Redmond. Это американская компания, которая специализируется на производстве мультиварок с индукционным нагревом и широким функционалом. Мультиварки Redmond отличаются высоким качеством, стильным дизайном, интеллектуальным управлением и большим количеством программ. Они также имеют возможность подключения к смартфону или планшету через приложение Ready for Sky, которое позволяет управлять мультиваркой дистанционно, выбирать рецепты, получать уведомления о готовности блюда и т.д;
- Polaris. Это российская компания, которая производит мультиварки разных типов и ценовых категорий. Мультиварки Polaris отличаются надежностью, простотой использования, хорошим покрытием чаши и разнообразием программ. Они также имеют функцию мультиповара, которая позволяет самостоятельно настраивать параметры приготовления блюда;
- Panasonic. Это японская компания, которая производит мультиварки с тэновым нагревом и 3D-нагревом. Мультиварки Panasonic отличаются высоким качеством, эргономичным дизайном, инновационными технологиями и оптимальным набором программ. Они также имеют функцию фуззи-логики, которая автоматически подстраивает параметры приготовления блюда в зависимости от количества и свойств продуктов;
- Tefal. Это французская компания, которая производит мультиварки-скороварки с тэновым нагревом и 3D-нагревом. Мультиварки Tefal отличаются высоким качеством, современным дизайном, безопасностью и удобством использования и чистки. Они также имеют функцию давления, которая позволяет готовить блюда в несколько раз быстрее, чем в обычной мультиварке;
- Moulinex. Это французская компания, которая производит мультиварки с функцией Су-Вид с тэновым нагревом и 3D-нагревом. Мультиварки Moulinex отличаются высоким качеством, элегантным дизайном, интуитивным управлением и большим количеством программ. Они также имеют функцию Су-Вид, которая позволяет готовить продукты в вакуумной упаковке при низкой температуре.
Уход за мультиваркой
Мультиварка — это универсальный кухонный прибор, который может значительно облегчить готовку и сэкономить время. Чтобы ваша мультиварка служила долго и без проблем, важно следить за ее уходом:
1. Чистка чаши:
- Антипригарное покрытие чаши. Если у вашей мультиварки антипригарное покрытие из керамики или тефлона, следует использовать мягкую мочалку или тряпку для очистки. Не рекомендуется использовать абразивные порошки, жесткие губки или металлические терки, чтобы не повредить покрытие;
- Чашу с керамическим покрытием нельзя мыть сразу после готовки, так как оно не переносит резких перепадов температур. После остывания можно протереть мягкой тряпкой.
2. Очистка дна и нагревательного элемента. После приготовления блюд внимательно проверьте дно устройства (нагревательный элемент). Уберите крошки, брызги или кусочки пищи. Никогда не мойте нагревательный элемент вместе с корпусом под струей воды.
3. Уход за крышкой. Если крышка съемная, можно помыть ее в раковине с помощью средства для мытья посуды. Обратите внимание на уплотнительную резинку и отверстие под паровой клапан. Если крышка несъемная, закройте нагревательный элемент полиэтиленовым пакетом или алюминиевой фольгой перед мытьем.
Сравнение с другими кухонными приборами
Мультиварка может заменить несколько других устройств на кухне, таких как сковорода, духовка, пароварка и даже хлебопечка. В чем преимущества мультиварки по сравнению с ними?
- Сковорода. Сковорода требует постоянного контроля и перемешивания продуктов, чтобы они не пригорели или не пережарились. Кроме того, сковорода может брызгать жиром или соусом на плиту и столешницу, что создает дополнительную грязь. Мультиварка же готовит продукты автоматически по заданной программе и не брызгает;
- Духовка. Духовка потребляет больше электроэнергии, чем мультиварка, и нагревает всю кухню. Кроме того, духовка может пересушивать продукты или делать их жесткими. Мультиварка же готовит продукты при оптимальной температуре и сохраняет их сочность и нежность;
- Пароварка. Пароварка позволяет готовить полезные и диетические блюда без добавления масла или жира. Однако пароварка имеет ограниченный функционал и не может готовить другие виды блюд, такие как жаркое, плов или выпечка. Мультиварка же имеет функцию пароварки, а также множество других программ для разных видов блюд;
- Хлебопечка. Хлебопечка позволяет готовить домашний хлеб разных видов и размеров. Однако хлебопечка занимает много места на кухне и не может готовить другие виды блюд. Мультиварка же имеет функцию выпечки, а также специальную чашу для хлеба, которая позволяет готовить хлеб в мультиварке. Кроме того, мультиварка может готовить другие виды блюд.
Мультиварка — это удивительный прибор, который позволяет готовить разнообразные блюда с минимальным участием человека. Она экономит время, энергию и место на кухне, а также помогает создавать красивые и аппетитные подачи на стол. Выбирайте мультиварку в соответствии с вашими потребностями, предпочтениями и бюджетом, и наслаждайтесь вкусной и здоровой едой каждый день!
Спасибо, что дочитали статью до конца, мы надеемся, что она поможет Вам в дальнейшем выборе качественной мультиварки!
Если Вам понравился лонгрид или Вы считаете его полезным - оцените статью и не забудьте подписаться на канал,
Ваш Comfy Tech!
