Летний сезон закончился, вырастили хороший урожай овощей, законсервировали много банок с салатами, соленьями на зиму. Но так хочется подольше наслаждаться свежими овощами.
Мы научились сохранять картофель, морковь, свеклу, капусту, кабачки и тыкву, но зимой особенно хочется насладиться свежими, своими руками выращенными, помидорами, огурцами, перцем, баклажанами.
Картофель
Картофель хорошо хранится в погребах, овощехранилищах. Некоторые хозяева пересыпают клубни золой, листьями рябины, вермикулитом.
Морковь и свекла
Морковь и свеклу сохраняют в песке, в полиэтиленовых пакетах и, просто, в мешках из - под сахара.
Капуста
Капуста, плотно обернутая в бумагу, а затем в пищевую пленку, сохраняется до марта, апреля. Некоторые подписчики советуют развести глину с водой, до густоты сметаны, капусту, привязанную веревкой за кочерыжку окунуть в этот раствор, дать высохнуть и подвесить в погребе.
Томаты
Сохранить томаты в хорошем состоянии далеко не просто.
Конечно, можно вырастить сорта томатов и гибриды содержащие ген RIN с длительным созреванием, таких как Доминатор, Снегопад F, Радикал, Лазарь, которые не теряют свои продуктивные качества до 40 дней. А гибриды Новогодний, Жираф могут храниться до 5 месяцев.
Такие томаты мы покупаем зимой в наших магазинах: безвкусные, твердые, бросишь их на землю и на нем не остается даже вмятины, не то, чтобы растрескивания плода.
Мы же выращиваем обычные, вкусные сорта. Лучше всего хранятся плоды с плотной, толстой кожицей, без трещин и повреждений. Сбор этих плодов нужно проводить до тех пор, когда ночная температура не опустится ниже 10 градусов.
В хороших, сухих подвалах с постоянной температурой от 7 до 10 градусов, сохранить томаты, перец и баклажаны можно положив их в ящики в один ряд.
Если же нет таких идеальных условий можно воспользоваться опытом огородников.
Срок хранения спелых сортовых томатов, продлить можно так: каждый плод для дезинфекции, нужно протереть ватным диском с марганцовкой или спиртом, обсушить, обернуть каждый отдельно в бумагу и поместить в картонную коробку. Или плотно уложить в пластмассовые ящики на бумагу.
Коробку поместить в хранилище с температурой от 8 до 14 градусов. Вот такие помидоры будут у вас на Новогоднем столе напоминанием об ушедшем лете.
Еще один способ подсмотрела у подписчиков. На дно простерилизованной 2-3 литровой банки насыпать 2-3 ст. ложки сухой горчицы. В нее поместить чисто вымытые и сухие помидоры, пересыпая слои небольшим количеством горчицы (на 3-х литровую банку необходимо 6 ст. ложек порошка). Закрыть металлическими крышкам (винтовыми или под закатку)
Хранение огурцов
Огурцы сложнее сохранить в свежем, продуктивном состоянии, Не все сорта подходят для этого, салатные сорта сохранить долго почти не получается. Подходящие сорта и гибриды: Нежинский, Конкурент, Родничок F1, Апрельский F1, Мальчик с пальчик и другие.
Если вы смогли сохранить огурцы 2-3 недели — это уже хорошо.
Внимание! Огурцы перед укладкой на хранение мыть нельзя
Поместите огурцы в емкость вертикально, хвостиками вниз, налейте немного воды и поставьте на полку в холодильник. Только воду придется менять каждый день. До 3- 4 недель огурчики будут свежими, хрустящими.
Баклажаны
Баклажаны хранят в ящиках, каждый слой пересыпая песком или золой.
В хорошем сухом подвале перец, баклажаны хорошо хранятся, если выложить их в пластиковые, дырчатые ящики в один слой.
Перец
Перец хранят также, как и баклажаны, пересыпая песком или золой.
Так что используя эти советы можно с легкостью украсить Новогодний стол свежими, вкусными овощами со своего участка.
А как вы сохраняете овощи, поделитесь своими приемами.