Эксперты отделения национального банка Татарстана заявили, что в республики за год цена на «татарский обед» выросла на 4% при месячном уровне инфляции в 4,3%. Напомним, в данный комплекс входит суп с домашней лапшой – токмача, треугольник с мясом и картошкой – эчпочмак, яблочный пирог «по-татарски» и черный чай с молоком. За основу взяты данные Росстата за август 2022 и 2023 годов. Рецепты блюд соответствуют книге «Татарские блюда» 1969 года выпуска.
Исследователи отметили, что бульон варят из говядины или куриного мяса с добавлением моркови, лука, картофеля и домашней лапши. Годовой прирост цен на перечисленные ингредиенты сложился по-разному.
В итоге аналитики получили следующие данные: мука за год подешевела на 15%, причина этому - хороший урожай. Курица и говядина выросли в цене из-за роста затрат птицефабрик на импортные кормовые добавки и оборудование в связи с ослаблением рубля. Яблоки для традиционной выпечки стали дороже на 10%, а причина тому - удорожание импортных поставок. В свою очередь, вся молочка стала дешевле, чем год назад из-за роста объемов производства.
Ранее KazanFirst , что за неделю в Татарстане подорожали помидоры, бананы и яйца.
