Творожный сыр и его аналоги — излюбленный многими продукт для завтрака. Намазывая бутерброд, мы радуем себя мыслями о том, что это не только вкусная, но и полезная пища. Мы в принципе привыкли к тому, что молочные продукты «по умолчанию» полезны. Но, как показывают экспертизы чаще всего именно "молочка" попадает в черный список из-за ряда нарушений творожный сыр не стал исключением.
Violette
- Экспертиза показала, что продукт является фальсификатом. В его составе был обнаружен крахмал, не указанный в маркировке.
- Образец не соответствует указанному в маркировке ГОСТ 33480-2015 по составу и органолептическим показателям. Вкус и запах: слабо-выраженный кисломолочный, со слабым привкусом топленого масла, слабо соленый, с легкой мучнистостью во вкусе. Консистенция: мягкая, рыхлая, мажущаяся, однородная по всей массе.
- Маркировка не соответствует заявленному составу: фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке с превышением допустимых пределов отклонений, установленных техническим регламентом ТР ТС 033/2013, а также образец содержит крахмал.
- Достоинством является то, что образец соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям (БГКП, патогенная микрофлора, антибиотики — отсутствуют). Содержание фосфатов не превышает допустимого для аналогичных видов продукции, однако довольно высокое, по сравнению с естественным содержанием, хотя в составе они и не указаны.
Товар в черном списке: образец является фальсификатом: в составе присутствует крахмал, не указанный в маркировке. Органолептические показатели не соответствуют стандарту, указанному в маркировке продукта. Фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке, и расхождение превышает допустимые пределы отклонений. Также в образце отмечено довольно высокое содержание фосфатов, хотя в составе они и не указаны.
Степень нарушения: средняя.
Almette
- Экспертиза показала, что образец является фальсификатом. В его составе присутствует крахмал, не указанный в маркировке.
- Не соответствует указанному в маркировке ГОСТ 33480-2015 по составу и органолептическим показателям. Консистенция: мягкая, рыхлая, мажущаяся, однородная.
- Маркировка не соответствует заявленному составу: фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке с превышением допустимых пределов отклонений, установленных техническим регламентом ТР ТС 033/2013.
- Также в образце отмечено довольно высокое содержание фосфатов, хотя в составе они и не указаны.
- Достоинством является то, что образец соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям (БГКП, патогенная микрофлора, антибиотики — отсутствуют). Также в образце отмечено довольно высокое содержание фосфатов, хотя в составе они и не указаны.
Товар в черном списке: образец является фальсификатом: в составе присутствует крахмал, не указанный в маркировке. По огранолептическим показателям не соответствует ГОСТ 33480-2015, указанному в маркировке (рыхлая консистенция). Отмечено довольно высокое содержание фосфатов, хотя в составе они и не указаны.
Фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке.
Степень нарушения: средняя.
Danville milk farm
- Образец имеет явные органолептические признаки недоброкачественности. Вкус и запах: слабовыраженный кисломолочный, с легкой мучнистостью во вкусе, со слабым посторонним привкусом (полимерным).
- Маркировка не соответствует заявленному составу: фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке с превышением допустимых пределов отклонений, установленных техническим регламентом ТР ТС 033/2013.
- Достоинствами является то, что образец соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям (БГКП, патогенная микрофлора, антибиотики — отсутствуют) и отсутствует добавленный крахмал.
- Однако в образце отмечено довольно высокое содержание фосфатов, хотя в составе они и не указаны.
Товар в черном списке: образец имеет явные органолептические признаки недоброкачественности — посторонний привкус (полимерный). Фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке, и расхождение превышает допустимые пределы отклонений. Также в образце отмечено довольно высокое содержание фосфатов, хотя в составе они и не указаны.
Степень нарушения: средняя.
«СЫРОБОГАТОВ»
- Образец не соответствует ГОСТ 33480-2015 на аналогичный вид продукции по составу и органолептическим показателям (продукт выпускается по СТО предприятия, требования которого неизвестны). Вкус и запах: кисловатый запах и вкус, с легкой мучнистостью во вкусе; со слабым посторонним запахом и привкусом (картонным, тарным).
- Маркировка не соответствует заявленному наименованию составу и наименованию «творожный сыр»: фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке с превышением допустимых пределов отклонений, установленных техническим регламентом ТР ТС 033/2013.
- Достоинством является то, что образец соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям (БГКП, патогенная микрофлора, антибиотики — отсутствуют) и отсутствует добавленный крахмал.
- В образце отмечено довольно высокое содержание фосфатов, хотя в составе они и не указаны. По остальным проверенным показателям образец соответствует требованиям безопасности.
Товар в черном списке: образец является фальсификатом: имеет место частичная замена молочного жира растительным (в жире обнаружены фитостерины). Имеет явные органолептические признаки недоброкачественности — посторонние запах и привкус (картонный, тарный). Фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке, и расхождение превышает допустимые пределы отклонений. В образце отмечено довольно высокое содержание фосфатов, хотя в составе они и не указаны.
Степень нарушения: средняя.
Hochland
- Экспертиза показала, что продукт является фальсификатом. В его составе обнаружен крахмал, не указанный в маркировке.
- Образец имеет хорошие органолептические показатели, соответствующие ГОСТ 33480-2015, указанному в маркировке. Внешний вид: образец герметично упакован, форма обусловлена формой упаковки. Вкус и запах: слабовыраженный кисломолочный, слегка соленый, с очень слабым привкусом топленого масла в послевкусие. Консистенция: мягкая, нежная, пластичная, однородная. Цвет: белый с очень слабым кремовым оттенком, равномерный по всей массе.
- Фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке с превышением допустимых пределов отклонений, установленных техническим регламентом ТР ТС 033/2013. Не соответствует указанному в маркировке ГОСТ 33480-2015 по составу.
- Микробиологические показатели образца соответствуют нормативам, антибиотики отсутствуют. Кроме того, в образце отмечено довольно высокое содержание фосфатов, превышающее естественное (вероятно присутствие добавленных фосфатов, хотя в составе они и не указаны).
Товар в черном списке: образец является фальсификатом: в составе присутствует крахмал, не указанный в маркировке. В образце отмечено относительно высокое содержание фосфатов, превышающее естественное (вероятно присутствие добавленных фосфатов).
Фактические показатели пищевой ценности продукции отличаются от указанных в маркировке с превышением допустимых пределов отклонений, установленных техническим регламентом ТР ТС 033/2013. Не соответствует указанному в маркировке ГОСТ 33480-2015 по составу.
Степень нарушения: средняя.
«О`кей» с зеленью
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
- Выявлена сорбиновая кислота, не указанная в составе. Недостоверная маркировка в части указания белка: белка меньше на 10%.
- Образец выработан по СТО, требования которого экспертам не известны. По проверенным органолептическим показателям в соответствии со стандартом на соответствующий вид продукции (ГОСТ 33480-2015) образец имеет замечания: вкус кисловатый, с легкой мучнистостью. Имеет замечания по физико-химическим показателям: содержание белка на 10% ниже.
- Жирнокислотный состав образца имеет небольшие отклонения от характерных для молочного жира значений (однако преимущественно представлен молочным жиром).
- Низкая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Относительно низкое содержание соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Товар в черном списке: содержит консервант сорбиновую кислоту, не указанный в составе (содержание консерванта не превышает максимально допустимого для данного вида продукции). Фактическое содержание белка на 10% отн. ниже минимально допустимого стандартом на данный вид продукции (продукция выпускается по СТО) и указанного в маркировке.
Степень нарушения: средняя.