Грибной крем-суп - это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое обладает множеством преимуществ для нашего здоровья.
Грибы являются низкокалорийным источником белка, витаминов и минералов, а также обладают антиоксидантными свойствами. Их употребление способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Приготовление грибного крем-супа - это прекрасная возможность насладиться нежным вкусом грибов и получить максимум пользы для своего организма.
Время приготовления может варьироваться, но благодаря нашему рецепту вы сможете приготовить эту вкусную и полезную похлебку всего за 30-40 минут.
Ингредиенты:
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички, белые грибы и т.д.)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 4 столовые ложки муки
- 1 л куриного или овощного бульона
- 200 мл сливок (20% жирности)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
Приготовление:
- Грибы хорошо промойте и нарежьте на тонкие ломтики. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- Разогрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости и ароматности, около 5 минут.
- Добавьте грибы в кастрюлю и обжарьте их до тех пор, пока они не станут золотистыми и не отдадут свой аромат, около 7-10 минут.
- Посыпьте муку по грибам и хорошо перемешайте. Готовьте 2-3 минуты, чтобы мука немного подрумянилась.
- Постепенно влейте бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Продолжайте варить суп на среднем огне, пока он не закипит.
- Уменьшите огонь и добавьте сливки в суп. Варите еще 10 минут, периодически помешивая.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить суп до гладкой консистенции.
- Верните суп на огонь и подогрейте его до нужной температуры. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Подавайте грибной крем-суп горячим, украсив свежей зеленью.
Вариации:
- С тимьяном и лимонной цедрой: Добавьте в суп 1 чайную ложку свежего тимьяна и немного натертой лимонной цедры для аромата и свежести.
- С грушей и горьким шоколадом: Добавьте в суп 1 грушу, нарезанную на мелкие кубики, и 50 г тёмного горького шоколада для необычного сочетания вкусов.
- С трюфельным маслом: После приготовления супа добавьте в каждую порцию по несколько капель трюфельного масла для роскошного аромата и вкуса.
- С карамелизированным луком: Пока грибы обжариваются, отдельно на сковороде карамелизуйте лук, добавив немного сахара или меда. Затем добавьте его в суп для сладко-пикантного вкуса.
- С картофелем и сельдереем: Добавьте в суп 1-2 мелко нарезанных картофелины и 1 стебель сельдерея для более густой и сытной консистенции.
Это лишь некоторые варианты, вы можете экспериментировать и добавлять разные ингредиенты, чтобы придать супу свой уникальный вкус.