Всем привет! Отказ от сахара и белой муки это не повод отказываться от печенья. Хочу поделиться рецептом очень вкусного печенья к чаю без глютена и сахара. Это низкоуглеводное печенье получается очень нежным.
Ингредиенты:
сметана 250 мл (у меня сметана жирностью 30%)
эритрит 30 гр (или любой другой подсластитель по вашему вкусу)
щепотка соли
сода 1/3 ч.л.
кокосовая мука 100 гр (у меня тонкого помола)
псиллиум 2 ч.л. 6 гр
КБЖУ на 100 гр 257.39/7.31/22.3/6.84
Приготовление:
В миску кладу сметану. Я взяла самую жирную, деревенскую.
Добавляю эритрит, соль и перемешиваю
Добавляю кокосовую муку, псиллиум, соду. Все перемешиваю лопаткой. Даю тесту постоять 10 минут. Оно загустеет.
Мокрыми руками отрываю по кусочку теста и формирую шарик. Придаю шарику форму печенья. Выкладываю заготовки на противень застеленный пергаментом.
Выпекаю 12-15 минут при Т 175 гр. Время выпечки зависит от вашей духовки. У меня низ хорошо зарумянился, поэтому через 7 минут я отключила нижний нагрев.
Печенье получается очень вкусным и нежным.
Я пробовала вместо сметаны добавлять творог, кефир+сметану. Тоже получалось вкусно. Но с жирной сметаной оно бесподобно💓. Как вкусное бабушкино печенье из моего детства. Попробуйте!
Пищевую соду можно не добавлять, если сметана не кислая. Кокосовую муку использую тонкого помола, ее требуется больше. Если у вас кокосовая мука грубого помола, уменьшайте количество муки.
Сколько получилось печенья - я не считала) На фото то, что успела сфотографировать.