Купить качественную печень трески стало настоящим испытанием. На прилавках красуется множество банок с этим деликатесом. Яркие этикетки притягивают взгляд покупателя. А вот ценник на такие консервы, наоборот, отталкивает. И правда, маленькая баночка может стоить от 250 рублей и выше.
И даже купив, казалось бы, качественный продукт, никто не застрахован от подделки. Бывает, откроешь баночку, а внутри вместо розовой печени находится серая субстанция. Или же страдают вкусовые качества: печень оказывается жесткая и с явной горчинкой. И если продукт горчит, то ситуацию уже не исправишь: горечь никуда не уйдет.
Так как же выбрать качественную, нежную и, главное, вкусную печень трески. Ответ привожу ниже.
При покупке печень трески нужно внимательно изучать этикетку. Первым делом смотрю на цифры, выбитые на банке. Меня интересует не только дата изготовления, но и ассортиментный номер. Ассортиментный номер – это первые 3 цифры во второй строке.
Если ассортиментный номер 010, то перед вами печень трески кусочками. Уже хороший знак.
А вот если ассортиментный номер состоит из других цифр и букв, то в банке окажется перемолотый до состояния паштета продукт. В нем может оказаться не только печень, но и другие добавки.
Почему так происходит
Каждый российский производитель обязан указывать на банке ассортиментный номер. Печень кусочками изготавливается по ГОСТу. И независимо от производителя, ассортиментный номер будет 010.
Если же консервы выпускают по ТУ, то ассортиментный номер присваивается каждой отдельной рецептуре. Т.е. сколько рецептов, столько и ассортиментных номеров.
Так, с одним вопросом разобрались. Хотим печень трески кусочками, выбираем банку с ассортиментным номером 010.
Затем внимательно изучаю этикетку. Тут может ждать подвох. Недобросовестный производитель обязательно попытается запутать покупателя. Например, на банке присутствует надпись ПЕЧЕНЬ именно крупными буквами. А вот ниже, более мелкими, может быть написано «по-мурмански» или «по-скандинавски». Чувствуете подвох
В такой банке запросто может оказаться перемолотый продукт. Вот только кроме печени туда намешают молоки, крахмал и прочие добавки. Масса из банки сгодится разве что для намазывания на тост. Ни о какой настоящей печени трески тут не идет и речи.
Т.е. если на банке написано «печень трески по-мурмански», то внутри будет рыбная масса или паштет, состоящий из молок, печени и т.д.
Чтобы быть уверенным в качестве продукта, стоит внимательно изучать информацию на этикетке. Самая лучшая печень – та, которую закатали в банки прямо в море. Производитель обязательно укажет на этикетке эту информацию и номер судна, на котором произвели консервы. Печень трески, изготовленная на судне, будет только в жестяных банках. Стеклянные банки на суднах не используют.
Но стоимость такой печени трески «кусается». К тому же в обычных Магнитах и Пятерочках ее нет. На маркетплейсах баночка качественной печени трески стоит почти 600 рублей. Очень дорого!
Ну а вся остальная печень, даже закатанная в стеклянные банки, чаще всего производится из замороженного сырья. Отсюда ее жесткость и горечь во вкусе.
Подводя итог: если на банке указан ассортиментный номер 010, то в ней находится печень трески кусочками. На банке присутствуют надписи «по-мурмански» или «по-скандинавски», то перед вами рыбный паштет из печени и молок.
Такие дела! Посмотрела на банки в магазине, сравнила стоимость хорошего товара в онлайн маркетах и решила, что ну её. Дорого. К празднику, может быть, разорюсь и куплю баночку на салат. А в будние дни этот деликатес нам не по карману. Увы.
Подписывайся на канал Хозяйка Уюта много полезных статей. Не попадайте впросак.