Данный рецепт я узнал у Натукунда шамана тайного племени Гарылуг в далеких краях Республики Уганда
Uie dampe (в дословном переводе на русский - Луковый угар)
Рецепт:
Ингредиенты:
5 луковиц (средних)
3 зубчика чеснока
Лимонный сок (маленькая бутылочка)
Апельсиновый сок (300 г)
Макароны (60 гр)
Лапша (60 гр)
3 картошины (среднего размера)
Говядина - 200 гр.
Кунжут - столовая ложка
3 ст ложки паприки
1 ст ложка белого перца
Сухарики или чипсы (мелко покрошенные)
Семена папаи , базилик (щепотку)
-----------------------------------------
Пассируем (нарезанный) лук, под крышкой на мелком огне. ( в 2-3
захода) - до золотистого цвета.
Залить лук апельсиновым соком (1 стакан 300 мл) и дать потомиться на
мелком огне минуты 2-3.
Добавить в кастрюлю 3 предварительно сваренные картошины, и помять в
пюре, смешав с луком и соком.
Мелко покрошить 200 гр ветчины (кубиками)
! ! !Все это делается на мелком огне! ! !
Добавляем столовую ложку белого перца и 3 ст. ложки паприки
5 ложек соли (СТОЛОВЫЕ!)
Одновременно добавляем макароны и лапшу, доливаем воду и доводим
макароны до готовности.
Когда блюдо готово, посыпаем чипсами или сухариками вместе с петрушкой и укропом.
Натертый чеснок аккуратной распределяем по поверхности блюда.
Все это приправить лимонным соком. (пару чайных ложек)
Блюдо подается с стаканом томатного сока и банановой лепешкой
