Безусловно, рыба, как и другие продукты питания, может скрывать в себе опасности для организма, вроде тяжелых металлов, пестицидов, диоксинов и паразитов. Следовательно, необходимо быть внимательными при выборе и употреблении рыбы, рассказал изданию Аргументы и Факты токсиколог Михаил Кутушов. Одним из основных рисков является накопление ртути в рыбе. Высокие концентрации ртути часто присутствуют в крупных хищных рыбах, следовательно, рекомендуется ограничить потребление такого вида рыбы. Также следует обращать внимание на возможное присутствие паразитов в рыбе. Они могут присутствовать в пресноводной и морской рыбе. Правильная обработка и хранение рыбы помогут предотвратить размножение паразитов. При выборе рыбы также следует учитывать возможное высокое содержание гистамина, особенно при неправильной обработке и хранении. Это может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Важно выбирать свежую и качественную рыбу, правильно ее готовить и хранить. Если у вас возникают вопросы или сомнения, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы получить индивидуальные рекомендации, учитывая ваши потребности и здоровье, заключил Кутушов.