Может быть, ваш стейк был сырым, или суп был абсолютно холодным. Независимо от кулинарной ошибки, кажется невежливым возвращать блюдо, когда вы в ресторане.
Шэнсин Сун работала официанткой и менеджером в ресторанах в Колумбии, Миссури, десять лет, и испытала весь спектр реакций со стороны клиентов, которые были недовольны своим заказом.
"Однажды клиентка съела больше половины своего блюда и сказала, что ей оно не понравилось, требуя приготовить ей что-то другое", - говорит она. "Ее отношение было грубым, и после объяснения того, что она поела большую часть блюда, она сказала: 'Ну и что? Разве клиент не всегда прав? Я сказала, мне это не нравится'".
Отправить блюдо назад на кухню, по мнению Сун, не является актом враждебности по сути. Просто нужно делать это с уважением.
Вот когда, по ее мнению, можно и нельзя вернуть блюдо, и как это сделать вежливо.
Можно вернуть блюдо, когда...
Если блюдо не соответствует вашим ожиданиям, вполне понятно, что вы захотите его вернуть.
"Если вам не понравился вкус блюда или оно не соответствует вашим стандартам, например, мясо пережарено или овощи слишком сырые, или если блюдо по какой-то причине загрязнено, тогда вам определенно стоит его вернуть", - говорит она.
Не стоит возвращать блюдо, когда...
Если вам не нравится ваше блюдо, ваша тарелка должна отражать этот настрой.
"Не отправляйте блюдо назад, если вы уже поели как минимум половину порции", - говорит Сун.
Также может быть неуместно возвращать блюдо, если за него не платите вы, говорит Сара Джейн Хо, эксперт по этикету с образованием в Гарварде и ведущая шоу "Mind Your Manners" на Netflix.
Например, если вас угощают по фиксированному прайсу в большой компании, возможно, не стоит возвращать блюдо, если оно не соответствует вашим ожиданиям.
"Если вас пригласили на ужин в хороший ресторан, а счет оплачивает кто-то другой, то это не ваше дело", - говорит Хо. Если в блюде нет "чего-то вроде червя", вам просто стоит принять бесплатную еду.
Как вежливо вернуть блюдо
Самый важный фактор - это тональность, говорит Сун. Будьте спокойны и используйте слова "пожалуйста" и "спасибо".
"Начните с того, что вежливо объясните, в чем проблема с блюдом, и вежливо попросите официанта вернуть его для пересборки или попросить что-то другое", - говорит она.
Вы также можете пошутить, чтобы снять напряжение.
"Иногда я думаю, что помогает быть смешным, если вам неловко", - говорит Сун. - "Я начинала с того, что говорила: 'Я действительно не пытаюсь быть недовольной клиенткой, но мое блюдо (вставьте свою проблему)'. Затем прошу исправить ситуацию".
Хо подчеркивает, что сохранение уважительного отношения играет ключевую роль. "Дайте им понять, что вы недовольны, но не устраивайте скандал", - говорит она. - "Держите нейтральный тон".
Она также говорит, что не стоит требовать возмещения денег.
"Я никогда не говорю 'о, вам следует мне бесплатно предложить ужин'", - говорит она. - "Оставьте решение за официантом, и они должны знать, что делать. И если они этого не делают, не стоит из-за этого переживать".
Просто вы можете не возвращаться в этот ресторан в будущем.