В мире грибов существует множество видов, некоторые из которых могут быть опасными для человека. Если с мухоморами и поганками все более менее очевидно, то благородные грибы никто ни в чем не подозревает. Однако подвох может быть и здесь. Сегодня расскажем, как выглядит ложный подберезовик, насколько он опасен и как отличить его от съедобного.
Бывают ли ложные подберезовики?
Так выглядят съедобные подберезовики (один из видов)
Строго говоря, таких грибов нет, но есть нюансы. Подберезовики превосходят многие грибочки по всем параметрам, абсолютно идентичных по внешнему виду аналогов не существует. Однако некоторые, в основном начинающие грибники могут принять за них другие, не съедобные экземпляры.
Как выглядит «ложный» подберезовик?
Чаще всего таковым называют желчный гриб, хотя больше он все-таки похож на белый. Будем разбираться более подробно, что к чему. Предлагаем вам всю необходимую информацию о внешнем виде предполагаемого двойника. Опытные грибники это и так знают, а вот начинающим советуем хорошо приглядеться!
«Ложный» подберезовик: описание и фото
Желчный гриб очень горький, одним экземпляром можно испортить всю партию, если готовить вместе. При термической обработке горечь только усиливается. Несъедобный, но и не ядовитый.
На фото подберезовик ложный или желчный гриб с жилистой сеточкой на ножке, которая может быть значительно темнее
Имеет более раскидистую шляпку диаметром от 5 до 15 см, окрашенную в коричневатый цвет. Поверхность шляпки бархатистая, скорее матовая, в период дождей становится липковатой.
Пластинки на нижней стороне шляпки у желчного гриба имеют розоватый оттенок и остаются прикрепленными к ножке даже при созревании. Ножка длинная и толстая, цилиндрической формы, она покрыта сетчатыми прожилками, которые отличаются от чешуек подберезовиков.
Подберезовик «ложный»: как отличить от настоящего?
На фото ложные подберезовики с розоватой мякотью под шляпкой
- Величина. Подберезовик «ложный» обычно выглядит крупнее съедобного, имеет более массивную ножку внизу. Но признак не является определяющим.
- Шляпка. Желчный гриб имеет бархатистую поверхность шляпки, которая может быть липкой после осадков, оттенок отдает зеленым. Съедобный подберезовик славится гладкой поверхностью шляпки с ровным тоном без примеси зелени. Форма при этом более изящная.
- Оттенок пластинок. Пластинки желчного гриба имеют белесый, позднее розоватый цвет, в то время как у подберезовиков они часто имеют светлый оранжево-коричневый оттенок.
- Текстура ножки. Ножка «ложного» подберезовика без чешуек покрыта именно прожилками, очень схожими с кровеносной системой или оболочкой миндаля по структуре. Подберезовики же имеют отличительные чешуйки с «березовым» рисунком.
Учитывая эти отличия, важно быть осторожным при сборе грибов, чтобы избежать путаницы и неправильного определения. Собирайте только проверенные грибы, в идентификации которых вы уверены на 100%.
Ранее мы писали о ложных моховиках и груздях.