Любимый соус "Песто"

Здравствуйте! Рада видеть вас на канале Tipa_FoodBloger и сегодня я хочу поделиться с вами самым любимым рецептом соуса "Песто".

Соус "Песто" родом из Италии. Традиционно его готовят из базилика, кедровых орешков, оливкового масла и пармезана, перетирая все эти ингредиенты деревянным пестиком в мраморной ступке.

Этот популярный зеленый соус можно сделать из свежего базилика, петрушки, кинзы, шпината, щавеля или другой зелени. Сегодня я расскажу об одной из вариаций, как в домашних условиях приготовить соус "Песто" из микса зелени: базилика, кинзы и петрушки. Именно такие пропорции зелени в соусе "Песто" кажутся мне наиболее удачными. Домашний соус получается необыкновенно вкусный, насыщенный и ароматный!

домашний соус "Песто" из базилика, петрушки и кинзы

Для приготовления соуса "Песто" в домашних условиях нам понадобится глубокий стакан, погружной блендер и герметичная ёмкость для хранения готового домашнего соуса "Песто."

В статье вы найдёте пошаговый рецепт приготовления (с фото/фотографиями) соуса "Песто". Будет ароматно!

Итак, приступим...)

Ингредиенты:

• Базилик (листья) - 50 грамм
• Петрушка (листья) - 30 грамм
• Кинза (листья) - 20 грамм
• Кедровые орешки очищенные - 50 грамм
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 5 столовых ложек
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Чёрный перец - 0,25 чайной ложки
• Пармезан (тёртый) - 40 грамм

Пошаговое приготовление:

1. Зелень промываем и даём стечь лишней жидкости (при необходимости промокнуть бумажным полотенцем)

От автора: для соуса "Песто" нужны именно листочки зелени (стебли убираем), общее количество зелени можете уменьшать или увеличивать, но пропорцию рекомендую соблюдать 👇

50% - базилик, 30% - петрушка, 20% - кинза

2. Листья зелени складываем в глубокий стакан

листья базилика, петрушки и кинзы помещаем в стакан

3. К листьям добавляем пропущенный через пресс чеснок, пару ложек оливкового масла, соль и перец

к зелени добавляем оливковое масло, чеснок, соль и перец

4. Очищенные кедровые орехи обжарить на сухой сковороде до румянца и добавить в стакан

в стакан добавляем обжаренные кедровые орехи

5. Погружным блендером измельчить ингредиенты до однородности

погружным блендером измельчаем ингредиенты до однородности

6. Добавить оставшееся оливковое масло и ещё раз пробить массу блендером

От автора: густоту соуса можно регулировать оливковым маслом, чем больше добавите масла, тем более жидкий соус получится.

7. В получившуюся массу добавляем пармезан и перемешиваем лопаткой (ложкой)

От автора: на этом этапе пробуем соус на вкус и по необходимости добавляем соль, перец или ещё оливкового масла.

в пасту из зелени, чеснока и ореха добавляем тёртый пармезан

готовый домашний соус "Песто" из базилика, петрушки и кинзы

💡 Хранить домашний соус "Песто" в герметичной посуде в холодильнике до 30 дней (периодически подливая оливковое масло вы увеличите срок хранения соуса). По желанию зелёный соус можно порционно заморозить, таким образом срок хранения соуса "Песто" увеличится до 4 месяцев.

Соус готов!🍽

Соус "Песто" прекрасно сочетается с макаронными изделиями, подходит для заправки салатов, мясных, рыбных и блюд из птицы. Очень вкусен соус "Песто" в салате с помидорами.

Я обычно делаю густой соус "Песто" т.к. люблю его использовать как намазку на хлеб, а когда мне нужен более жидкий вариант (для пасты, салата или заправки) я в отдельную ёмкость откладываю пару ложек соуса, добавляю оливковое масло и довожу до нужной консистенции (по необходимости иногда добавляю ещё соли и перца).

соус "Песто" из базилика, петрушки и кинзы на поджаренном кусочке белого хлеба

Готовьте в удовольствие! ❤

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Подписывайся, ставь лайк и отправляй рецепт тому, кому блюдо может понравиться! 😊