Ватрушка с сыром это моя самая любимая выпечка. Она ассоциируется с детством. Когда мы с мамой ходили на приём в больницу, всегда спускались в буфет за ватрушками. У них было тонкое тесто и много начинки.
Сейчас я поделюсь с вами рецептом суперских и вкусных ватрушек от бабушки.
Для начала нам понадобится тесто, его можно конечно же купить, но не всё так просто мы лучше сделаем сами, выпечка с ним получится мягкая и воздушная. Его можно использовать и для пирожков и для булочек.
Тесто:
- Мука - 450-500 г
- Дрожжи быстродействующие - 7 г
- Молоко (теплое) - 200 мл
- Яйцо - 1 ШТ.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
Для начинки:
- Сыр - 1 упаковка - 200 г
- Майонез - 4 ст. л.
- 2 варенных яйца
Для начала в миске разводим дрожжи с тёплым молоком
обязательно тёплым не в горячем, иначе дрожи просто сварятся и не будут действовать.
Можно конечно сначала сделать опару, а потом тесто, но бабушка так никогда не делает, поэтому делаем сразу тесто. Взбиваем в отдельной тарелке яйцо и добавляем к молоку с дрожжами.
Добавляем соль и сахар и постепенно просеиваем муку. Замешиваем тесто сначала ложкой, а потом тщательно промешиваем руками.
не стоит сразу добавлять всю муку, смотрим по консистенции
Когда тесто стало уже плотным добавляем масло и ещё раз вымешиваем.
если тесто ещё липнет, присыпайте ещё чуть чуть муки
Когда тесто готово накрываем полотенцем и убираем в тёплое место, можно разогреть что то в микроволновке и положить тесто туда ( это чисто лайфхак от меня) оставляем его на часа 2 отдохнуть.
Тесто поднялось теперь готовим начинку, ну тут всё просто всё что натирается, натираем, что не трется наливаем и перемешиваем. Всё начинка готова!
На противне формируем ватрушки и выкладываем по ложке начинку.
Всё готово мы молодцы, мы справились, осталось дело за малым смазать их чем нибудь ( маслом или яйцом на ваш вкус). Оставляем их ещё немного отдохнуть перед ужасной смертью 😂 ( ладно шучу, это солярий) минут 15 им хватит.
Заранее разогреваем духовку до 180 градусов и ставим ватрушки на 25-30 минут, всё зависит от вашей духовки.
обязательно ставьте в разогретую духовку, чтобы они равномерно прожаривались, а не высыхали
Ну вот и готово! Теперь можно садиться за стол и похвастаться какие мы классные, смогли приготовить такие вкусные ватрушки. Всем вкусных ватрушек 😉