Вот уже и 1 октября за окном, точнее по обе стороны от него. И совсем скоро можно будет произнести фразу, не боясь ошибиться: "Осторожно... Двери закрываются! Следующая станция - зима...". Ровно два месяца осталось до её календарного начала.
Правда, природа не использует календарь, составленный людьми. И не в курсе, что мы там напридумывали. Про весну, лето и осень говорить не стану. А вот про зиму скажу.
Она в Россию всегда приходит внезапно. Особенно для коммунальщиков. И только автосервис радуется наступлению дня "жестянщика". Дай им волю, так они не были бы против, чтобы зима у нас наступала несколько раз в году.
Волю им никто не даёт, но они особо и не обижаются.... Вот и грибникам нет смысла обижаться, расстраиваться или печалиться, что скоро конец грибного сезона!
Лучше просто посещать леса, когда есть такая возможность. И собирать грибы, которые ещё растут и которые вы уверенно можете опознать.
В последние дни несколько моих читателей выкладывали в комментариях фотографии с представителями грибного царства. И просили подсказать, что это за грибы?
Им я давно уже подсказал. А теперь "подсказываю" всем, кому это интересно.
Как вы уже догадались (если не забыли прочитать заголовок статьи), на фотографиях была запечатлена Говорушка дымчатая (Clitocybe nebularis).
Сейчас для неё самое время. Ведь наиболее массовый выход плодовых тел этих грибов приходится на конец сентября - середину октября.
Встретить их можно не только в лесах различного типа, но и на опушках, в парках, садах, скверах...
В народе эти говорушки часто называют рядовками. Впрочем, как и почти любые грибы, которые растут рядами или "ведьмиными" кругами.
Удивительно, что при этом никто не считает рядовками красные мухоморы. Мол, им так положено! А вот все остальные - рядовки!
Я с народом спорить не стану. Нет особого повода, чтобы наполнить его содержанием. Но микологи готовы съесть собственную шляпу на спор, что это говорушка...
Этимология видового эпитета: Nebularis - туманный, дымчатый.
Он, как нельзя лучше, подходит для описания цвета шляпок этих грибов. Она пепельная, в центре тёмно-серая, к краю заметно светлее. Пластинки приросшие, кремовые или слегка желтоватые, широкие, легко отделяются от шляпки. Ножка сплошная, часто расширяющаяся к основанию. Мякоть белая.
Эти говорушки считаются условно-съедобными. Поэтому их предварительно нужно отварить, отвар слить, грибы промыть. И только потом готовить из них что-нибудь.
"Дымка" (именно так называют эту говорушку многие грибники) имеет 2 интересные особенности.
- Она очень сильно уваривается. Опята, по этому показателю, выглядят гораздо солиднее. Поэтому, если изначально была полная кастрюля с грибами, то не стоит удивляться, когда из всего этого великолепия, останется только горсточка их после отваривания.
Запах. В нём нет ничего грибного. Одним грибникам кажется, что он цветочный (но какие цветы имеют такой аромат?). Другие считают, что он с фруктовыми нотками. Третьи уверены, что он парфюмерный. Четвёртые описываю его, как сладковатый. Он усиливается при термической обработке. А затем практически полностью пропадает.
Нужно отметить, что согласно некоторым источникам, есть местности в разных регионах, где такой своеобразный аромат у данных грибов почти не ощущается. Не берусь искать причину этого.
Сходные виды:
Рядовка серая (Tricholoma portentosum) в полевых условиях отличается по выямчато-приросшими пластинкам и желтеющей ножке.
Рядовка мыльная (Tricholoma saponaceum) – очень изменчивый вид (комплекс видов), некоторые экземпляры могут быть очень похожи на C. nebularis. В общих чертах отличается оливково-коричневой окраской шляпок и фруктово-мыльным запахом.
Леписта серо-голубая (Lepista glaucocana) отличается более крупными размерами и голубовато-сиреневыми оттенками в окраске плодовых тел.
Источник: https://mycology.su/clitocybe-nebularis.html
Вот такая она говорушка дымчатая. А брать её или не брать - личное дело каждого грибника!
Так она в лесу растёт: