Приготовить несложно, быстрые и деликатесные блюда из мидий. Время приготовления до 20 минут.
Запеченные мидии с сыром
Приготовление:
В небольшой кастрюле или сотейнике вскипятить воду, добавив немного соли. В кипящею воду добавить мидии и готовить на сильном огне 2 минуты.
Слить воду, дать время мидиям остыть.
Затем ножом поддеть мидию в месте крепления к раковине и перерезать ножку, раскрыть мидию и пальцами удалить остатки ножки, далее ножницами вырезать желудок (его стенки полупрозрачны через них видно его содержимое). Промыть очищенные мидии под холодной водой, отжать в руке и выложить на бумажное полотенце, чтоб стекла вода.
Ножом зачистить внешнею сторону створки раковины от известкового налёта и остатков водорослей, чайной ложкой зачистить внутреннюю сторону створки раковины, выбрав остатки ножки, промыть раковины под проточной водой.
Мясо мидий разложить по створкам раковин. Каждую мидию приправить соком лимона, молотым чёрным перцем, сверху на мясо мидии выложить измельчённый чеснок ½ чайной ложки на каждую, добавить сливочный майонез, затем присыпать мидии тёртым сыром.
Мидии выложить на решётку. Поставить в разогретую духовку запекать мидии в течение ~5 минут, или пока сыр не расплавится и не зарумянится. Подавать тёплыми с кусочком лимона.
Ингредиенты:
- открытые мидии 6 шт.
- вода 400 мл
- соль 1 ч. ложка
- измельчённый чеснок 3 ч. ложки
- сливочный майонез 6 ч. ложки
- долька лимона
- молотый чёрный перец 1 ч. ложка
- тёртый сыр на выбор 6 ч. ложки
Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт!
Мидии в томатном соусе по-мароккански
Приготовление:
Очистить раковины мидий ножом, щёткой от известкового налёта, песка и водорослей.
В кастрюлю налить оливковое масло, простой томатный соус или разведённую томатную пасту, нарезанный помидор, измельчённый чеснок, половину нарезанной зелени петрушки и кинзы, порошок паприки, тмина, молотого чёрного перца и соли, перемешать.
Готовить соус под крышкой 3-5 минут на среднем огне перемешать и добавить мидии перемешать. Готовить под крышкой 5-10 минут периодически помешивая.
Створки раковин мидий за время приготовления должны полностью открыться, добавить оставшеюся часть нарезанной зелени и перемешать.
Затем мидии снять с огня, подавать тёплыми с белым хлебом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 500 гр. свежих мидий (с раковиной)
- 400 гр. обычного томатного соуса или разведённой томатной пасты
- 1 помидор среднего размера - нарезанный
- 2 чайные ложки молотой паприки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого чёрного перца
- 5-6 зубчиков чеснока (раздавить)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чашки мелко нарезанной петрушки и кинзы (вперемежку)
Приятного аппетита!