Тамаринд называют индийским фиником - это плод тропического дерева, растущего в Индии, Африке и некоторых частях Азии. Фрукт имеет особенный кисло-сладкий вкус и хрусткую текстуру тела, что делает его популярным ингредиентом в кулинарии. Тамаринды, как правило, употребляют в пищу в свежем виде, но также используют для приготовления блюд, соков, джемов. Эти плоды засахаривают и высушивают и едят подобно орешкам.
Вот основные блюда, приготавливаемые из тамаринда:
1. Тайский суп Том Ям: Тамаринды являются основным ингредиентом этого традиционного тайского супа. Они придают супу кислый вкус и помогают сбалансировать другие ингредиенты.
2. Индийское блюдо Чатни: Это блюдо представляет собой соус на основе тамариндов, который подается с различными блюдами, такими как карри.
3. Тайский салат Сом Там: Этот салат также содержит тамаринды и другие специи, которые придают ему особый вкус.
4. Индийский десерт Гулаб Джамун: Этот сладкий десерт также включает в себя тамаринды, которые придают ему кислинку.
5. Тайский десерт Манго с тамариндом: Этот десерт состоит из манго, тамариндов и других ингредиентов, создающих уникальный вкус.
Соус из тамаринда
Тамаринд и косметология
Тамаринд используется в косметологии в различных продуктах, включая кремы, маски, скрабы и масла для тела. Он известен своими антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить кожу от вредного воздействия свободных радикалов, вызывающих старение кожи. Кроме того, тамаринд содержит витамин С, который помогает улучшить цвет лица и сделать кожу более сияющей.
Косметическая маска из тамаринда
В тамаринде также содержатся
следующие вещества:
– Витамины группы B – Витамин C – Железо – Кальций – Магний – Фосфор – Цинк – Медь – Марганец – Калий – Натрий – Фруктоза – Глюкоза – Сахароза – Клетчатка – Пектин – Органические кислоты (в том числе лимонная, винная и яблочная) – Дубильные вещества – Флавоноиды – Танины – Антиоксиданты
Паста из тамаринда
Как растёт?
Тамаринд растет на дереве, которое может достигать высоты до 30 метров. Дерево имеет широкую крону и крупные листья, которые могут достигать до 30 см в длину. Цветки тамаринда мелкие и белые, собраны в соцветия. Плоды тамаринда созревают в течение 6-8 месяцев после цветения.
Тамаринд на дереве
Купить тамаринд
можно в магазинах здорового питания, интернет-магазинах или на рынках, где продаются экзотические фрукты.
Чтобы очистить тамаринд, следуйте этим шагам:
– Сначала промойте тамаринд под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль. – Затем аккуратно протрите тамаринд сухой тканью или бумажным полотенцем. – Если тамаринд имеет твердую оболочку, удалите ее с помощью ножа или овощечистки. – Наконец, нарежьте тамаринд на кусочки или используйте его целиком в своих рецептах.
На видео Aloja's Diary