Колбаса очень вкусный продукт ,а как его готовят вы знаете?Зоотехник вам расскажет.

Привет дорогой читатель, сегодня поговорим о колбасе и её производстве. Не с бумаги это точно мясо там есть это 100%.Будет много фото с разных цехов производства.

Производство колбасных изделий включает в себя несколько этапов:

1. Подготовка сырья:

мясо, субпродукты, жиры, молоко и другие ингредиенты проходят контроль качества и подготавливаются к переработке.

Жиловка удаление жил

Обвалка разрезание туш удаление жира костей итд.

2. Изготовление фарша:

подготовленное сырье измельчается, смешивается в определенных пропорциях, добавляются специи, соль, вода и другие ингредиенты согласно рецептуре.

Кутер или Волчек огромная мясорубка и замешивать фарша.

Кутер мясорубка

3. Наполнение оболочек:

фарш набивается в натуральные или искусственные оболочки, которые затем подвергаются термической обработке и копчению.

4. Формование и упаковка:

готовые колбасные изделия нарезаются, упаковываются и маркируются.

5. Контроль качества и хранение:

готовые изделия проходят проверку на соответствие стандартам качества и отправляются на хранение или реализацию.

6. Реализация и потребление:

колбасные изделия поступают на прилавки магазинов, где их могут приобрести потребители.

7. Пост-производство:

включает в себя контроль качества уже проданных изделий, а также сбор и утилизацию отходов.

Проверка колбас утилизация

Кости, жилы и прочее не пригодное к употреблению идёт всё на мясо костную муку, для кормления животных.

Кости варят делают желатин или клей производственный, или муку мясо костную.

При этом, важно соблюдать все санитарные нормы производства.

Советские колбасы

Советские колбасы

Пишите коментарии, мне интересно ваше мнение ❤