Волшебство шоколада завораживает нас веками, с его неповторимым ароматом и бархатистым вкусом, заставляющим наши губы улыбаться. Но давайте заглянем в прошлое, чтобы узнать, каким образом был создан этот великолепный десерт и стал таким популярным во всем мире.
Все началось с Ацтеков
Загадка шоколада начинается в далеком прошлом, когда древние цивилизации Центральной и Южной Америки, такие как Майя и Ацтеки, открыли этот божественный напиток. Для них шоколад был не только лакомством, но и священным средством общения с богами. Они изготавливали его из зерен какао, которые считали даром из небес.
Средние века
С открытием Нового света в 16 веке, шоколадный напиток попал в Европу. А привез его в Старый Свет конкистадор Эрнан Кортес. Божественным напитком его угостил известнейший император Ацтеков – Монтесума.
В 1527 году какао зерна впервые попали в Европу, а именно в Испанию. Кортес преподнес их в подарок императору Испании Филиппу 2. Таким образом, и началось производство напитка на материке. А Испания стала монополистом в производстве и продаже шоколада.
Напиток в те века был доступен только знати, простой люд даже и не могу мечтать попробовать это райское угощение. К слову, именно в Испании был изменен первоначальный рецепт шоколада. Ацтеки делали его с кукурузой и острым перцем, а подавали холодным. Испанские кулинары первыми стали добавлять сахар и подавать напиток горячим.
Твердый шоколад был разработан в Европе
Твердый шоколад, который мы знаем сегодня, не был открытием древних цивилизаций. Великая трансформация произошла в XVIII веке благодаря непосредственному влиянию европейской культуры и новых технологий. Именно в это время твердый шоколад начал завоевывать мир.
Этот важный шаг стал возможным благодаря открытиям голландского ученого и изобретателя Конрада фон Хаутена. В 1828 году он разработал новый метод технологической обработки зерен какао, который позволял получить порошкообразный шоколад, оставив все его природные свойства и вкус.
Революционер фон Хаутен
Идея фон Хаутена была революционной. Он предложил смешать какао-масло с качественным какао-порошком и сахаром. Получившуюся массу он затем охладил и отпечатал в формы, создавая первые твердые шоколадные плитки. До этого момента шоколад был доступен только в жидкой форме, и эта новая форма открыла широкую дорогу к массовому производству и распространению.
Вскоре после открытия фон Хаутена, Швейцария стала центром производства твердого шоколада в Европе. Там, в маленьких производственных мастерских, тайны обработки какао передавались из поколения в поколение, и каждый шоколатье старался придумать что-то свое, новое, чтобы подарить миру уникальное вкусовое наслаждение.
Шоколад – это вдохновение
Прошло время, и сегодня мир насчитывает тысячи марок и видов твердого шоколада. Но в каждом кусочке этого изысканного десерта кроется одна общая история, история умения мастеров, знающих, как создать величайшее удовольствие из простых ингредиентов. И теперь каждый желающий может наслаждаться этим вкуснейшим угощением.
Так что давайте воздадим должное Конраду фон Хаутену и другим гениям, которые помогли создать идеальный вкус твердого шоколада. Позвольте этому искусству продолжить вдохновлять и радовать нас каждый раз, когда мы берем в руки плитку шоколада, готовые погрузиться в сладкий мир истории и удовольствия.
Друзья, оставляйте свои комментарии, понравилась ли вам публикация и, конечно же, ставьте лайки!