Освежающий, бодрящий и полезный напиток, домашний квас - истинное наслаждение в летнюю жару! Его легко приготовить в домашних условиях, следуя этому рецепту. Ингредиенты: Брутто (Нетто) Приготовление: Готовый квас подается охлажденным. Он идеально утоляет жажду и придает сил! Наслаждайтесь вкусом настоящего домашнего кваса!
Освежающий, бодрящий и полезный напиток, домашний квас - истинное наслаждение в летнюю жару! Его легко приготовить в домашних условиях, следуя этому рецепту.
Ингредиенты:
Брутто (Нетто)
- Ржаной хлеб (черствый): 300 г (280 г)
- Вода: 3 л (3 л)
- Сахар: 250 г (240 г)
- Сухие дрожжи: 15 г (10 г)
- Изюм: 150 г (130 г)
- Лимон (желательно био): 1 шт (90 г)
Приготовление:
- Подготовка хлеба: Начнем с того, что хлеб необходимо нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Если хлеб свежий, его можно предварительно подсушить в духовке при 100°C около 15-20 минут.
- Заливка: В большую эмалированную кастрюлю или другую подходящую посуду выложите нарезанный хлеб. Залейте его кипяченой и охлажденной до комнатной температуры водой.
- Брожение: В отдельной посуде разведите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой воды и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставьте на 10-15 минут до появления пены. Затем добавьте дрожжевую смесь в кастрюлю с хлебом. Покройте кастрюлю чистой тканью и оставьте в теплом месте на 6-8 часов.
- Фильтрация: После брожения процедите содержимое кастрюли через марлю или тонкое сито, отделив жидкость от хлеба. Жидкость верните обратно в кастрюлю.
- Добавление ингредиентов: В полученную жидкость добавьте оставшийся сахар, изюм и тонко нарезанный лимон. Тщательно перемешайте.
- Второе брожение: Покройте кастрюлю тканью и оставьте на еще 12-24 часа в теплом месте.
- Финальная фильтрация и разлив: После завершения второго брожения, процедите квас еще раз, разлейте по бутылкам, закройте крышками и оставьте в холодильнике на 2-3 часа для охлаждения.
Готовый квас подается охлажденным. Он идеально утоляет жажду и придает сил! Наслаждайтесь вкусом настоящего домашнего кваса!