Рецепт торта "Медовик" с маленьким секретом.
По этому рецепту торт получается сочным и вкусным.
Для теста: 2 яйца, стакан сахара, 2,5 стакана муки, 80 гр сливочного масла, чайная ложка соды.
Для молочного заварного крема: 3 яйца, 1 л молока, стакан сахара, 3 ст.л. кукурузного крахмала, 50 гр сливочного масла.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном соединяем 2 яйца и стакан сахара, хорошо перемешиваем венчиком. Кладем мёд. Ставим кастрюлю на огоню, постоянно помешиваем. Когда масса станет однородной и сахар расстворится, добавляем масло. А после того, как растопим масло, - соду. Как только масса загустеет и появятся пузырьки, кастрюлю снимаем с огня. Вспымаем муку. Перемешиваем до однородности. Даем остыть.
Для крема в одну кастрюлю выливаем 2 стакана молока, доводим до кипения. Во второй емкости перемешиваем яйца, сахар, кукурузный крахмал. Вливаем оставшееся молоко. Для приятного аромата можно добавить ванилин или ванильную эссенцию. Вливаем в кастрюлю с молоком яичную смесь, всё хорошо перемешиваем, варим до загустения. Снимаем с огня, остужаем.
Когда тесто остынет, выкладываем на присыпанный мукой стол, вымешиваем тесто, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам. Делим тесто на 5 частей. Каждую часть раскатываем в круг, и отправляем в разогретую духовку на пару минут до золотистого цвета. Теперь второй маленький секрет: как только вынули готовый корж, сразу обрезаем его по размеру тарелки, оставшиеся края оставляем для посыпки. Третий маленький секрет: коржи нужно немного пропитать. Для этого отлично подойдёт черный чай.
После можно приступить к сборке торта. На блюдо выкладываем немного крема, затем кладём первый корж, смазывсем обильно кремом. Процедуру повторяем для оставшихся коржей. Верх и бока торта посыпаем перемолотой в блендере крошкой из остатков от коржей. Готовый торт отправляем в холодильник на пару часов.
