Ингредиенты
- Курица (1 целое)
- Солить по вкусу
- Перец (по вкусу)
- Лимон (полтора, половина для полости и 1, разрезанная на четвертинки, для подноса)
- Веточки тимьяна
- Чеснок (полтора, половина для полости и 1 разрезанная посередине для противня)
- Оливковое масло (немного для натирания курицы, немного для подноса)
- Морковь (немного для лотка)
- Лук-шалот (некоторые на поднос)
- Картофель (очистить и нарезать подходящего размера и формы)
- Мука (140 грамм простой)
- Яйца (4 целых)
- Молоко (200 миллилитров)
- Гусиный жир (2 ст. л. для картофеля)
- Розмарин (свежесобранный)
- Тимьян (свежесобранный)
- Кокосовое масло (некоторые для лотка для йоркширского пудинга, некоторые для теста)
- Порошок для соуса (2 столовые ложки)
- Кукурузная мука (1 столовая ложка)
- Холодная вода (немного для смешивания с порошком подливки и кукурузной мукой)
- Овощи (морковь, брокколи, цветная капуста)
Порядок действий
Отрежьте и удалите нити из курицы, приправьте внутреннюю часть полости солью и перцем, вставьте половину лимона, несколько веточек тимьяна и половину разрезанного посередине чеснока.
Поместите курицу в противень с еще одной четвертью лимона и еще одной половинкой чеснока, снова разрезанной пополам, сбрызните курицу оливковым маслом и разотрите руками, добавьте под курицу большие кусочки ароматических веществ (морковь, лук-шалот, или сельдерей)
Накройте противень крышкой и запекайте в духовке при 190 градусах Цельсия 45 минут на килограмм плюс 20 минут без крышки.
Картофель очистите, нарежьте нужным размером и формой, добавьте в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и бланшируйте пять минут.
Ненадолго достаньте курицу из духовки, чтобы полить ее ароматным соусом, а затем положите обратно.
Чтобы приготовить йоркширский пудинг, добавьте в миску 140 граммов простой муки вместе с четырьмя целыми яйцами, смешайте их и медленно добавьте 200 миллилитров молока, добавьте 2 столовые ложки оливкового или кокосового масла на противень и разогрейте в духовке. духовку на 5 минут, слить воду с картофеля, добавить свежий розмарин и тимьян, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45 минут.
Добавьте кокосовое масло или оливковое масло Густаво в противень для йоркширского пудинга и поставьте его в духовку на несколько минут, пока он не закипит и не расплавится, добавьте тесто в каждое отделение примерно на две трети, а затем поставьте его в ту же духовку, что и картофель за 20 минут
Достаньте курицу из духовки, раздавите лимоны, чтобы выпустить весь сок, а затем перелейте весь прекрасный сок в кастрюлю, добавьте столовую ложку кукурузной муки, 2 столовые ложки порошка для подливки в кружку, добавьте немного холодной воды, перемешайте. вместе и добавляем в подливку, перемешиваем и тушим на слабом огне около 5-10 минут.
Нарежьте курицу, добавьте немного картофеля, овощей (морковь, брокколи и цветную капусту) и йоркширский пудинг, полейте соусом.