Сегодня каждому россиянину по-карману отдохнуть «по-царски». Для этого надо просто приехать в Новый Свет (Республика Крым, Судак) и повторить отдых императора Николая II с семьёй: продегустировать продукцию завода шампанских вин «Новый Свет»; пройти вдоль моря через три бухты по тропе Голицына, и искупаться в море в Голубой бухте. Большинство царских развлечений бесплатные, за исключением попробовать самый волшебный и загадочный напиток — шампанское.
Николай II приехал в посёлок Новый Свет по приглашению князя Льва Сергеевича Голицына, основоположника российского виноделия и промышленного производства игристых вин. «Новый Свет» - первый Дом шампанских вин в России, основан в 1878 году. В 1896 году на торжества по случаю коронации императора Николая II впервые было подано не французское шампанское, а игристое князя Голицына из крымского имения «Новый Свет». Впоследствии это вино получило название «Коронационное». Вы тоже можете продегустировать царское коронационное шампанское. Оно продаётся в фирменном магазине завода, или можно сходить на экскурсию и попробовать шампанское на дегустации.
Дом шампанских вин «Новый Свет» предлагает экскурсии на любой вкус и кошелёк: «Исторический», «Премиум», «Брютерианский», «Новосветская Симфония». Стоимость за человека от 500 рублей без дегустации (для непьющих и несовершеннолетних), до 25 тысяч за элит-тур «Аристократ», на котором могут присутствовать от 1 до 10 человек (от количества человек стоимость тура не меняется). Самые популярные туры с дегустацией стоят тысяча двести и полторы тысячи рублей.
Нам очень хотелось посетить тур «Премиум» за тысячу семьсот с человека, чтобы попробовать уникальные элитные шампанские вина из винтажной моносортовой коллекции. Но, была середина апреля, и желающих посетить экскурсию по такой цене собралось всего 9 человек, а проводят дегустацию только при наличии 15 человек (как раз на стольких разливают бутылку шампанского). Пришлось пойти на винный тур «Исторический» стоимостью тысяча двести рублей. Нисколько не пожалели — это лучший маршрут для первого знакомства с историей завода и технологией создания игристых вин.
Экскурсовод повела нас по территории завода к старинным тоннелям, которые посещал российский император Николай II со своей свитой в 1912 году. Перед входом, у памятника Голицину, гид рассказала историю жизни и деятельности князя.
Затем мы прошли в тоннели, вырубленные более 140 лет назад в горе Коба-Кая (второе название - гора Орёл). Мы увидели как выдерживают шампанское классическим методом с выдержкой на осадке в бутылке .
Всего в «Новом Свете» князем Голицыным было проложено 43 тоннеля общей протяжённостью более 3,5 километров на разных горизонтальных уровнях в разных направлениях и с разной постоянной температурой помещений. Мы узнали всё о брожении, ферментации, выдержке, ремюаже, дегоржаже, дозаже и укупорке.
После знакомства с подвальным хозяйством, экскурсия продолжилась в дегустационном зале, где мы попробовали 6 популярных шампанских и игристых вин «Новый Свет».
Экскурсовод рассказала о том, как выбрать шампанское, какая форма бокала подходит под игристое, до какой температуры охладить, как безопасно открыть бутылку шампанского с хлопком и дымком, как правильно наливать игристое в бокалы, чтобы во всех бокалах получилось одинаково налито, и чтобы не перелилось через край.
Мы узнали что-такое мюзле и какова его длина, из чего делают пробки, чем кюве отличается от экстра брют и от просто брют. Как получается розовое шампанское, полусухое и полусладкое. А также чем отличаются винтажные коллекционные шампанские вина от элитных моносортовых миллезимов, и коллекционные ассамбляжи от выдержанных ассамбляжей. Очень интересная и насыщенная информацией экскурсия.
Дом шампанских вин «Новый Свет» выпускает более 1,5 миллиона бутылок шампанской классики в год, и каждая бутылка снимается с осадка мастером ремюажа и переукупоривается одним из профессиональных дегоржеров ВРУЧНУЮ! «Новый Свет» единственный завод в России, который создает шампанское в промышленных объемах исключительно традиционным методом с выдержкой на осадке в бутылке из винограда, выращенного в уникальных терруарах Крыма.
Новый Свет совершенно изумительное место. Съездить в Новый Свет на выходные, сходить на экскурсию, продегустировать шампанское - легко и просто если живёшь в Крыму или на Кубани. Есть желание перебраться на постоянное место жительство на юг? Помогу с покупкой жилья в Краснодаре и других городах и станицах края. Дома и квартиры от застройщиков, ипотека с господдержкой. Пишите мне на почту pokubaniikavkazu@yandex.ru
Спасибо, что прочитали!
Приглашаю подписаться на мой канал про Кубань, Крым и Кавказ, а так же о жизни в солнечном Краснодаре.
Благодарю за лайки и комментарии!
Другие мои публикации:
