Итак, друзья, тут была слепая дегустация без дегустации – угадывали вино по дегустационной заметке, которую опубликовал журнал Wine Spectator.
Напомню описание:
Очень звонкое и колкое, с приятным ароматом цедры и оттенками кремня. Цветочные, солоноватые ноты и нюансы крыжовника проявляются в характерном послевкусии. Свежее и утонченное.
А сегодня – редактор Wine Spectator разбирает эту дегустационную заметку и мы узнаем правильный ответ.
Итак:
Шардоне исключаем, так как в заметке нет описания ароматов яблока, груши или мёда. Кроме того, Шардоне обычно производит впечатление более полнотелого и сливочного, в то время как дегустатор отмечает свежесть и кислотность.
Можно было бы подумать про Пино Гриджио, учитывая аромат цедры, но смущают оттенки кремня в аромате этого вина. Кроме того, его обычно описывают как простое и легкое вино, а дегустатор пишет в заметке про утонченность.
Остались Семильон и Совиньон Блан. Первый чаще всего используется в бленде и обычно имеет насыщенную или маслянистую текстуру. В зависимости от региона Семильон стилистически поддается множеству различных воплощений: от полностью сладких десертных вин, таких как Сотерн, до сухих и пикантных белых вин. Но что отличает виноград здесь, так это наличие заметного аромата крыжовника, что не характерно для Семильона и больше соответствует Совиньон Блану. “Очень звонкое и колкое” больше похоже на Совиньон из прохладного региона, скорее из Франции, из Долины Луары. Это Пуйи Фюме или Сансер. Прохладная погода, а также более распространенная ферментация в стальных резервуарах создают хрустящие, освежающие белые вина в этих аппелласьонах, где у Совиньона отличительная особенность – кремнистый и дымный аромат. Тем не менее, Пуйи-Фюме обычно чуть более полное в теле и округлое, в то время как Сансер обычно более пикантный, с более острой кислинкой, как видно из нашей дегустационной заметки.
Остановимся на Совиньон Блане из Сансера.
Правильный ответ: Это Pascal Jolivet Sancerre Clos du Roy 2008
