В этом слоеном печенье из пахты есть что-то захватывающее. Когда я впервые увидел их, я понял, что должен попробовать, как только у меня появится такая возможность.
Очень простой рецепт: немного сложите и раскатайте тесто, и вы получите максимально желаемые слои бисквита. Слои на моем печенье, видимо, не так заметны, возможно, потому, что я не заметила указание не вкручивать формочку в тесто, что я уверена, что так и сделала (моя ошибка), но печенье такое вкусное, мягкие и слоеные, из них можно приготовить идеальный завтрак или идеальную закуску для дружеской или семейной встречи. Вы можете подавать их такими, какие они есть, или использовать их для приготовления сэндвичей или простого блюда с джемом и молоком.
Тот факт, что в них есть мед и пахта, а не очень много масла, делает их вполне полезными. Если вы попробуете их с цельнозерновой мукой, будет еще лучше. Старайтесь не добавлять больше муки, чем требуется, иначе они не будут такими пышными. В любом случае, это определенно тот рецепт, который стоит попробовать, поскольку он намного лучше традиционных английских булочек.
Надеюсь, вы попробуете это слоеное печенье на пахте и получите от него удовольствие!
ПОРЦИИЖ: 14 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 20 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 12 минут
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 32 минуты
Ингредиенты
- 2 стакана ( 250 г) муки
- 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 5 столовых ложек (70 г) холодного несоленого сливочного масла , нарезанного небольшими кубиками
- 3/4 стакана холодной пахты
- 3 столовые ложки меда
Необязательный
- 1 яичный желток
- Кунжут и гибкие семена
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 F (200 C). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте кубики сливочного масла и с помощью формочки для печенья или вилки нарежьте масло так, чтобы кусочки стали размером с горошину. Поставьте миску в холодильник на 10 минут.
- Тем временем смешайте пахту и мед. Добавьте смесь масла и муки и перемешайте, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными. Аккуратно перемешайте примерно 3-4 раза, чтобы собрать все вместе.
- Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник размером 9×5 дюймов и толщиной около 1/2 дюйма. Сложите тесто втрое, как деловое письмо, используя длинные стороны прямоугольника. Повторите этот шаг, раскатайте тесто в прямоугольник размером 9×5 дюймов и толщиной около 1/2 дюйма и снова сложите его втрое, как букву.
- Наконец раскатайте тесто до толщины 3/4 дюйма. Используя круглый нож диаметром 2 дюйма, вырежьте печенье из теста (не крутите нож, делайте движения прямо вверх и вниз).
- Переложите на подготовленный противень, оставляя между ними пространство примерно в 1 дюйм. Взбейте яичный желток и смажьте печенье. Сверху каждого посыпьте кунжутом и семенами.
- Выпекайте около 11-12 минут или пока печенье не поднимется и не станет золотисто-коричневым сверху.
- Переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло на несколько минут, и подавайте теплым.
Питание
Порция: 1 г
Калорийность: 141 ккал.
Углеводы: 21,5 г
Белок: 2,7 г
Жир: 5,1 г
Насыщенные жиры: 3,1 г
Холестерин: 13 мг
Сахар: 5,1 г
Курс: Закуска, Хлеб, Завтрак, Перекус.
Кухня: Американская
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
Домашние роллы с полумесяцем
Дижестивное печенье с изюмом
Крендельки с кунжутом и сыром