Совсем недавно я открыла для себя идеальный рецепт болгарского салата. Все настолько просто, что любая, даже начинающая домохозяйка, отлично с ним справится. Кстати, ингредиенты можно класть «на глаз». То же самое касается и специй, так как в процессе приготовления салат можно попробовать и подкорректировать.
Итак, нам необходимо:
- 600 грамм свежих огурцов;
- 300 грамм белокочанной капусты;
- 300 грамм перца болгарского;
- 300 грамм свежей моркови;
- 300 грамм репчатого лука;
- 400 грамм свежих помидоров;
- Половина стакана растительного масла;
- Восемь столовых ложек сахарного песка;
- Две столовые ложки уксуса 70%;
- Три столовые ложки соли.
Секрет приготовления прост:
Для начала подготавливаем все овощи: на кружочки нарезаем огурцы и морковь. Лучше использовать специальный нож волнистой формы. Это придаст салату эстетичности. Капусту и перец нарезаем соломкой, а лук — полукольцами. Помидоры режем на дольки, обязательно удаляя плодоножку. Сверху засыпаем специями, заливаем растительным маслом и уксусом. Перемешиваем и оставляем примерно на час. За это время овощи отдадут свой сок, который и будет использован в качестве рассола. Никакой жидкости больше добавлять не нужно.
После этого перекладываем салат, заливая его рассолом в заранее простерилизованные банки, прикрываем крышками. После перемещаем их в кастрюлю и кипятим минут 15-20. Не забудьте положить на дно какую-нибудь тряпку. Далее плотно закрываем наши заготовки, переворачиваем и укутываем до полного остывания.