Сырники из Творога Рецепт. Сочные, как Прожарка Medium Rare

Пошаговый рецепт. 

Готовый сочный сырник 😌

Здравствуйте, дорогие подписчики 🙂

Меня зовут Анжелика Ким, я уже 7 лет делаю десерты на заказ, 2 из которых параллельно обучаю желающих готовить так же, как я 😊

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом сочных, нежных сырников с приятной тонкой корочкой снаружи и мягким центром внутри.

Начнем!

Ингредиенты:

• Творог - 2 пачки по 180 г (у меня 5%, берите любой, какой нравится вам)
• Сахар - 2 чайные ложки (да, мало, но только потому, что я ем сырники обычно со сгущенкой или вареньем, и тогда все вместе блюдо получается в меру сладким)
• Соль - щепотка
• Яйцо - 1 шт (у меня категории С0)
• Мука - примерно 150-200 гр
• Изюм - 60 г, размочить в горячей воде.
• Растительное масло для жарки - примерно

Ингредиенты

Шаг 1

В удобную чашу выкладываем творог и разминаем его вилкой.

Растираем творог вилкой

Шаг 2

Добавляем яйцо, сахар и соль, перемешиваем до однородности.

Перемешиваем с яйцом, сахаром и солью

Шаг 3

Добавляем изюм, перемешиваем в последний раз.

Вмешиваем размоченный заранее в горячей воде изюм

Шаг 4

Высыпаем муку на стол и начинаем выкладывать в нее кусочки нашей творожной массы, отделяя их от общего объема просто ладошкой или столовой ложкой.

Примерно вот такого размера должны быть кусочки творожной массы

Верно, вы все правильно поняли: мы совсем не добавляем муку в творожную массу, а лишь обваливаем её кусочки в муке. Это даст нам аппетитную корочку снаружи и мягкую, нежную, не забитую мукой текстуру внутри ☺️

Выложила все кусочки творожной массы в муку

Шаг 5

Обваливаем кусочки творожной массы в муке. Далее, с помощью ножа и ладошки формируем небольшие шайбочки - форму сырников, как можно пухлее делаем их, так как они все расплывутся скорее всего.

Формируем бока сырника

Формируем верхушку и дно сырника

Должны получиться довольно толстенькие лепешки

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 7 сырников

Шаг 6

Обжариваем сырники на огне чуть выше среднего по 2 минуты с каждой стороны.

Переворачиваю сырник через 2 минуты

Придаём лишь небольшую золотистость сырникам, нужно получить легкую корочку, которая удержит сочную начинку внутри.

Необходимая золотистость, этого достаточно

Шаг 7

После обжаривания выкладываем сырники на лист, застеленный фольгой, отправляем в ЗАРАНЕЕ разогретую до 180 градусов духовку всего на 5 минут 🙌

Выкладываем сырники на лист

Шаг 8

Достаем из духовки и с пылу с жару сразу же едим 🥰 Добавляйте к сырникам то, к чему привыкли: сметану/сгущёнку/варенье.

Готовые сырники

Приятного аппетита! 😋

Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь на мой канал ☺️

Буду и дальше радовать вас полезными, интересными, нужными статьями и видеороликами😉