Отбивные – это классическое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из разных ингредиентов. Они прекрасно дополняют ежедневный стол, так как сочетаются с разным гарниром. Мы в joy-pup предлагаем несколько рецептов вкусных отбивных с пошаговым приготовлением.
Отбивные из свинины
Ингредиенты:
- 4 кусочка мяса свинины
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовьте свиные отбивные, выбрав мясо без жира и пленок. Аккуратно отбейте мясо деревянным молотком, чтобы сделать его тоньше и нежнее.
- Приготовьте три миски: в одной разбейте яйца и взбейте их. Во вторую миску положите муку, а в третью – сухари.
- Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яйце и наконец в сухарях. Убедитесь, что мясо равномерно покрыто каждым ингредиентом.
- Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Когда масло достигнет нужной температуры (чтобы проверить, можно бросить в него крошечную крошку сухарей — если она начнет активно шипеть и всплывать, масло готово), обжаривайте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте свиные отбивные горячими с лимоном и зеленью, а также с картофельным пюре, салатом или другими гарнирами по вашему выбору.
Отбивные из куриного филе
Ингредиенты:
- 4 куриных филе
- 1 стакан сухарей
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовьте куриные филе, разделите их на тонкие полоски и аккуратно отбейте их, если необходимо, чтобы они стали более нежными.
- Повторите те же шаги, что и при приготовлении свиных отбивных: обваляйте филе сначала в муке, затем в яйце и в сухарях.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте куриные отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корки.
- Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте куриные отбивные горячими с соусом на ваш выбор, картофельным пюре или салатом.
Отбивные из баклажанов
Ингредиенты:
- 2 больших баклажана
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1 стакан муки
- 1 стакан тертого пармезана
- 1 стакан томатного соуса
- 1 стакан моцареллы (тёртой)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
- Нарежьте баклажаны круглыми ломтиками толщиной примерно 1 см. Посолите и оставьте их на 15-20 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
- Обваляйте каждый ломоть баклажана сначала в муке, затем в яйце и наконец в сухарях.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистой корки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- В предварительно разогретой духовке (180°C) положите каждый ломоть баклажана, предварительного обваляв его в томатный соус, на него положите немного тертого пармезана и моцареллы.
- Запекайте баклажаны в духовке в течение 15-20 минут, пока сыр не растает и не подрумянится.
- Подавайте баклажанные отбивные горячими, посыпанными свежей зеленью.
Отбивные из печени
Ингредиенты:
- 500 г говяжьей или куриной печени
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
- Очистите печень от пленок и желчных протоков, затем нарежьте её на небольшие кусочки.
- Подготовьте лук и чеснок, мелко нарежьте их.
- В большой миске смешайте печень, лук, чеснок, яйца и муку. Приправьте солью и перцем.
- Сформируйте из получившейся массы отбивные и обваляйте их в сухарях.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте отбивные из печени с обеих сторон до золотистой корки (около 3-4 минуты с каждой стороны).
- Выложите готовые отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте отбивные из печени горячими с соусом на ваш выбор и картофельным пюре или овощным гарниром.
Продолжение следует...
Поделитесь с друзьями, ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал