Наша работа не ограничивается только приготовлением десертов. Каждый кондитер может масштабировать свое дело и создавать дополнительные источники для дохода.
Один из таких источников – мастер-классы.
Конечно, я проводила такие мероприятия раньше и выделила несколько ошибок, из-за которых ваши ожидания могут не совпасть с реальностью.
Но здесь всё просто: главное – быть внимательным и дотошным.
1️. Продумывайте программу в деталях заранее. Раньше я всё оставляла на потом: знала общую концепцию собственного мастер-класса, но не разрабатывала ее до мелочей.
Как всё будет происходить? Какие действия мы будем совершать? В какой последовательности? Какой дополнительный инвентарь понадобится, чтобы всем было комфортно?
Всё это создает удобство для организатора мастер-класса и для участников.
2️. Помните о том, зачем вы здесь) Да, вы занимаетесь любимым делом и получаете удовольствие. Но вы организовываете мастер-класс не ради этого: а в первую очередь ради получения дохода.
Поэтому следите за тем, чтобы мероприятие приносило вам финансовую выгоду: для этого просчитывайте смету заранее. Вы не должны оказаться в минусе.
3️. Следите за таймингом! Я часто хотела сэкономить и бронировала студии на короткий промежуток времени.
И в итоге не успевала со всем справиться.
Вам точно стоит знать, сколько занимает каждый этап мастер-класса и какого времени вам хватит с головой.
4️. Заботьтесь о своей аудитории. Почему они пришли к вам? Чтобы научиться создавать торт с нуля.
В таком случае пройдите с ними все точки приготовления изделия: от взбивания белков до последнего элемента декора.
А если люди пришли обучиться у вас уникальному декору – и вы об этом заявляете – здесь можно уже подумать над заготовками для торта.
Не создавайте гостям неожиданных ситуаций, которые не реализуют их ожидания.
Любой шаг в масштабировании – это сначала страшно. Но потом, когда вы увидите результат своей смелости, то даже не вспомните, что могли на него не решиться.
Рискуйте, пробуйте – и тогда сможете выйти на новый уровень работы!
Если вы хотите получить несколько рекомендаций, как это осуществить, смотрите видео «В чем секрет постоянного роста кондитера?» по ссылке ниже.