Паста Паппарделле имеет давнюю традицию в итальянской гастрономии. Считается, что эта паста возникла еще в средневековье, когда ее использовали для особых торжеств и считали роскошью для более богатых семей. Со временем она стала более доступной и стала популярной пастой для ежедневного употребления. В настоящее время ее подают во многих ресторанах, готовят дома и она стала одной из любимых паст любителей итальянской кухни. Сегодня поделимся рецептом папарделле болоньезе, чтобы насладиться этой восхитительной типичной тосканской пастой. Рецепт паппарделле болоньезе Ингредиенты Как приготовить пасту паппарделле болоньезе шаг за шагом
Паста Паппарделле имеет давнюю традицию в итальянской гастрономии. Считается, что эта паста возникла еще в средневековье, когда ее использовали для особых торжеств и считали роскошью для более богатых семей.
Со временем она стала более доступной и стала популярной пастой для ежедневного употребления. В настоящее время ее подают во многих ресторанах, готовят дома и она стала одной из любимых паст любителей итальянской кухни.
Сегодня поделимся рецептом папарделле болоньезе, чтобы насладиться этой восхитительной типичной тосканской пастой.
Рецепт паппарделле болоньезе
- Выход: 4 порции.
- Время приготовления: 45 минут (приблизительно)
Ингредиенты
- 400 г паппарделле
- 500 г фарша
- 1 луковица мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 морковь, нарезанная небольшими кубиками
- 2 палочки сельдерея, нарезанные небольшими кубиками
- 400 г измельченных помидоров
- 1/2 стакана красного вина
- 1/2 стакана мясного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты (концентрированной)
- Соль и перец для вкуса
- Оливковое масло
- Тертый сыр для подачи
Как приготовить пасту паппарделле болоньезе шаг за шагом
- В большой кастрюле вскипятить достаточно подсоленную воду и отварить макароны в соответствии с указаниями на упаковке или, если они домашние, в соответствии с сделанными измерениями (важно готовить макароны аль денте, так как они будут продолжать готовиться с соусом).
- В большой сковороде нагреть немного оливкового масла и добавить лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжаривать на среднем огне, пока овощи не станут мягкими, а лук — прозрачным.
- Добавить в сковороду фарш и готовить до золотистого цвета, измельчая его вилкой, чтобы он не слипался.
- Добавить измельченный помидор, красное вино, мясной бульон и томатную пасту. Хорошо перемешать все ингредиенты и варить на среднем или слабом огне около 20–25 минут, пока оно не загустеет и мясо не будет полностью приготовлено.
- Слить воду с макарон и добавить соус болоньезе в кастрюлю с пастой. Хорошо перемешать, чтобы соус покрыл всю пасту.
- Подавать горячим, посыпав сверху тертым сыром. Приятного аппетита! Готовьте с желанием и отличным настроением!