Ингредиенты:
• Говяжья вырезка — 150 г
• Помидор — 1 шт.
• Пармезан — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 10 мл
• Крем бальзамик
• Рукола
Способ приготовления:
1. Говядину нарежьте на небольшие кусочки по направлению против волокон. Вес каждого кусочка должен составлять примерно 50 г.
2. Разделочную доску застелите пищевой пленкой. Сбрызните пленку водой, а затем выложите на нее кусочки говядины. Сверху также накройте мясо пленкой. Отбейте кухонным молотком.
3. Зубчики чеснока разрежьте пополам. Обильно натрите получившимися половинками тарелку для подачи карпаччо. Следом добавьте на тарелку немного оливкового масла.
4. Выложите на тарелку отбитые кусочки говядины. На карпаччо выложите руколу. Сбрызните блюдо небольшим количеством оливкового масла.
5. Нарежьте томат дольками и также выложите его на карпаччо.
6. Обильно посыпьте блюдо тертым пармезаном.
7. Перед подачей добавьте несколько капель крема бальзамик. Приятного аппетита!