Рецепт шоколадного чизкейка

Ингредиенты:

Для коржа:

- 200 г печенья (типа "Орео" или "Джеста")

- 100 г сливочного масла

Для начинки:

- 500 г крем-сыра (типа "Филадельфия")

- 200 г сахара

- 3 яйца

- 200 г темного шоколада

- 200 мл сливок (жирностью не менее 30%)

- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Приготовьте 22-24 см форму для выпечки, смазав ее маслом или покрыв ее пергаментной бумагой.

2. Для приготовления коржа измельчите печенье в мелкую крошку. Плавьте сливочное масло и смешайте его с печеньем.

3. Распределите полученную смесь равномерно по дну формы для выпечки, прижимая ее вилкой или ложкой. Поставьте форму в холодильник на 15-20 минут, чтобы корж затвердел.

4. В большой миске смешайте крем-сыр и сахар. Взбейте их вместе до гладкости и однородности.

5. Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, пока он полностью не расплавится. Добавьте расплавленный шоколад в крем-сырную смесь и тщательно перемешайте.

6. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая каждый раз после добавления. Затем влейте ванильный экстракт и сливки, продолжая взбивать до густоты и однородности.

7. Вылейте начинку на затвердевший корж в форме. Разровняйте поверхность смеси.

8. Поставьте форму с начинкой в разогретую духовку и выпекайте чизкейк в течение 45-50 минут, или пока он не приобретет золотистый цвет по краям и будет слегка подрагивать по середине.

9. После выпекания выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 15 минут. Затем выньте его и остудите при комнатной температуре.

10. Поставьте остывший чизкейк в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы он полностью застыл.

11. Перед подачей можно украсить шоколадным соусом, шоколадными стружками или свежими ягодами.

Вкусный шоколадный чизкейк готов к подаче! Наслаждайтесь этим замечательным десертом!