Тако - одно из главных блюд мексиканской кухни. Это тортилья из кукурузы или пшеницы, которую складывают с начинкой внутрь. Разнообразные начинки используются при приготовлении тако - говядина, свинина, курица, морепродукты, овощи и сыр. К такому блюду часто добавляют сальсу, перец чили, авокадо, гуакамоле, кинзу, помидоры, лук и салат. Интересно, что тако традиционно едят руками, без столовых приборов.
От дешевых лавочек до роскошных ресторанов, тако можно найти во всех уголках Мексики. Но сколько вы знаете об этом блюде? Чтобы узнать больше, давайте ознакомимся с его историей.
Нет точных сведений о происхождении тако. Существуют доказательства того, что жители долины Мексики уже до прихода европейцев ели тако с мелкой рыбой. Предположительно, тако появилось в середине или конце 19-го века в регионах, расположенных рядом с Мехико. Однако упоминания о тако в хрониках отсутствуют, что наводит на мысль, что идея этого блюда принадлежит не испанскому солдату Бернардо Диасу де Кастильо, как предполагалось ранее.
Одна из версий связывает появление тако с серебряными рудниками Мексики, что кажется более вероятным. Шахтеры в середине и конце 19-го века, работающие рядом с Мехико, называли кусочки бумаги, обматывавшие порох, "тако". Считается, что эти бумажные обертки использовались для добычи руды.
Первое упоминание о слове "тако" как о еде появилось в печати в Мексике в романе "Бандиты холодной реки" в 1891 году. А в 1895 году оно было добавлено в мексиканский словарь.
Хотя тако - довольно новое блюдо по сравнению с мексиканскими блюдами эпохи ацтеков, оно стало неотъемлемой частью мексиканской кухни. В течение многих лет тако было пищей рабочего класса, а женщины-мигранты продавали его в Мехико. Благодаря им, Мехико стало центром такос с различными начинками, которые можно было попробовать. Популярность тако распространилась на всю Северную Америку и в конечном итоге на весь мир.
Теперь вы знаете больше о тако, этом универсальном и вкусном блюде мексиканской кухни.